麻辣拌的做法（麻辣拌的做法家常做法视频）
小摊上的麻辣拌做法
1加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，孜然粉和熟芝麻，搅拌均匀。1搅拌均匀之后，麻辣拌就做好了。
鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末。加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。
麻辣拌是由麻辣烫演变而来，继承食材烫制的方法，由麻辣汤水烫制改成清水煮熟(烫熟)拌酱，因此口味上更偏重于“油、咸、香、辣”，也更适宜于北方人喜欢重口味的特点。
用料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克。辅料：虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵。
怎么做酸甜味的麻辣拌
1加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，孜然粉和熟芝麻，搅拌均匀。1搅拌均匀之后，麻辣拌就做好了。
有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味等。所有原料准备好。将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可。
碗中调制好的调料，用筷子搅拌均匀后，轻松的洒入盆中，凉拌20分钟左右，这样酸甜麻辣味的麻辣拌，就做好了。食材可以任意选，喜欢吃土豆片，可用花样刀切好土豆片，放入锅中煮少许，加入拌好的食材中即可。
加入调料粉a8克、调味料b，搅拌均匀后撒入果仁粉C15克。即成酸甜口味麻辣拌注：芝麻酱只是为了个人喜欢添加，油辣子是炸红油里面的辣椒面。
做法 调味料混合均匀即为淋酱备用。牛肉薄片放入沸水中涮几下即捞起沥干备用。菠菜切段放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；洋葱去膜切丝冲冷水去辛辣；红辣椒切丝；大蕃茄切片，备用。
(1)先提前7个小时把宽面泡在水里，一般是睡前，早上就可以了(时间根据宽面的质量来定，有的好的宽面2个小时)；(2)其次，将蔬菜洗净，薯片切成片。
麻辣拌做法
将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可。海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去。
1加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，孜然粉和熟芝麻，搅拌均匀。1搅拌均匀之后，麻辣拌就做好了。
做法：1碗中放葱花蒜末白芝麻小米辣，淋热油，加白糖，盐，生抽，香醋，蚝油，芝麻酱搅拌均匀。2锅中水开放各种丸子蔬菜煮熟捞出，倒入酱汁，抓匀搅拌。3根据各人口味，撒香菜开吃。
做法： 首先准备好需要用到的金针菇、宽粉、丸子等食材，麻辣拌的食材大家是可以根据自己的喜好随意的选择的，也可以不选择图中的食材。
制作方法： 将粉条、海带、豆腐皮分别煮熟，过凉水。 将白菜切块，香菜切段。 将所有材料放入大碗中，加入芝麻酱、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、生抽、醋拌匀即可。
麻辣拌 食材：准备自己喜欢的食材 做法：酱料：葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，热油激香，3勺生抽、2勺醋，1勺蚝油，白糖，鸡精适量盐，3勺芝麻酱搅拌均匀备用 把食材煮熟， 火锅粉要煮熟过下冷水。
