脆皮五花肉爆皮技巧（油炸五花肉怎么炸又脆又嫩）
脆皮五花肉怎么爆皮才酥脆
五花肉清洗干净，锅烧热后把五花肉的皮面朝下入锅底使劲蹭几下，烧至皮面起泡有金黄色时捞出入清水中刮洗去烧焦的部位，然后凉水入锅烧开后撇净浮沫捞出洗净。
肉，水，姜葱，八角，桂皮，料酒，煮20分钟。2勺孜然粉，2勺五香粉，2勺生抽，2勺耗油，一些白芝麻，搅拌均匀。五花肉切小块，但是皮不要切断，要连在一起。然后放入酱里马杀鸡一下。
就可以把五花肉放入锅中，炸至一定要盖上锅盖，否则会出现溅油的情况。五花肉炸好之后就可以捞出来放入适量的葱，姜丝，料酒，腐乳汁，以及五香粉和盐抓拌均匀，腌制20分钟会更加入味，美味的脆皮五花肉就已经制作完成。
沥水，拿牙签扎猪皮，放入大盆，均匀涂抹，放入冰箱腌制30分钟；时间到、拿出来，用锡纸包住，在猪皮上均匀涂抹一层白醋，放入烤箱、上下200度 烤40分钟；烤好啦！上桌享用。
带皮五花肉怎么炸皮才酥
五花肉清洗干净，锅烧热后把五花肉的皮面朝下入锅底使劲蹭几下，烧至皮面起泡有金黄色时捞出入清水中刮洗去烧焦的部位，然后凉水入锅烧开后撇净浮沫捞出洗净。
首先我们先把五花肉洗干净控干水分，在锅中放入冷水，把五花肉放进去，加上姜、八角、料酒一起煮开，将其漂浮的白沫撇去，继续焖煮10分钟就可以了。
各位可以先准备好五花肉，料酒，白醋，盐，白糖，五香粉，胡椒粉，生姜和葱。
挂炉脆皮五花肉爆皮的做法
方法/步骤 1 新鲜的带皮猪五花肉，挪威人倾向于选皮厚的，而我们选的皮薄的，烤出来感觉皮更脆，更容易咬一些 请点击输入图片描述 在表面切上均匀的小方块如图。
把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
五花肉清洗干净，五花肉冷水下锅，烧开撇去浮沫。放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，捞出控水。
