贵州菜（贵州菜特色菜）
贵州菜属于川菜吗
1、贵州菜不属于川菜，贵州菜属于中国南方传统烹饪风格，其特点是口味清淡，具有鲜、香、酸、辣、酸甜等口感多样化的特点，而川菜则以辣味浓重、麻辣香鲜为特点。在贵州菜中，米饭、酸汤鱼、毛血旺、酸汤肥牛等是比较有名的菜品。
2、贵州菜兼有川菜与湘菜优势，但又具有独特风味～酸辣风味。这就是神秘高贵的贵菜系。神洲是美食国度，总体上湘菜是四大菜系～辣菜系（泛川菜系）、鲜菜系（泛粤菜系）、甜菜系（泛苏菜系）、卤菜系（咸菜系即泛鲁菜系）。
3、贵州菜属川菜菜系，味道偏辣，能吃得惯的会觉得好吃，但吃不了辣的，就要两说了。贵州菜有辣、酸等地方性色彩。
4、回答：八大菜系：中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
5、贵州菜主要属于川菜系列，但贵州菜又有自己独特的风味。四川主要是麻辣型，云南为甜辣型，而贵州主要是糟辣型。
十个必点贵州菜介绍
糟辣脆皮鱼 贵阳的传统名菜之一，这是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷。
贵州靠前 特色菜：苗家酸汤鱼、贵州八宝甲鱼、糟辣脆皮鱼、骟鸡点豆腐、盗汗鸡、青岩状元蹄、乌江豆腐鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、花江狗肉。
正宗贵州靠前 名菜酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、泡椒板筋、八宝甲鱼、状元蹄、宫保鸡丁、青岩豆腐、花江狗肉、折耳根炒腊肉。酸汤鱼 传说很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。
正宗贵州靠前 名菜具体如下： 乌江豆腐鱼 是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。
第九名酸汤砂锅粉。酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜，口味上虽然偏酸，但是吃起来非常的爽。酸汤在砂锅里煮着米线，加上各种配菜。第十名恋爱豆腐果。
武汉好吃的贵州菜
最后，贵州还有一道特色美食——猪肠粉。这是把肥嫩的猪肉制成的卷入煮熟的米粉中，搭配上辣椒、蒜、酱油等调料，口感香辣爽滑，是武汉年轻人喜欢的美食。
武汉市的著名小吃很多，其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃。
中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。
武汉好吃的美食推荐：热干面、烧麦、鸡冠饺、糯米鸡、汽水包。
贵州菜的特色有哪些
贵州靠前 美食，有正菜也有小吃，光看着口水就要流下来。
贵州美食特色菜有糟辣脆皮鱼、折耳根炒腊肉、状元蹄、旺肠面、花溪牛肉粉等。
酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的地方特色菜，选用新鲜鱼肉为主料，调料丰富，以黄酸菜、花椒、辣椒等为主要调味料，味道酸辣可口，是贵州餐桌上必备的美食之一。
贵州靠前 特色菜：苗家酸汤鱼、贵州八宝甲鱼、糟辣脆皮鱼、骟鸡点豆腐、盗汗鸡、青岩状元蹄、乌江豆腐鱼、贵州宫保鸡丁、贵州辣子鸡、花江狗肉。
贵州菜的特色有：辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐等。
酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼，加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤，再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料，最后放上秘制的酸汤，做出来的鱼肉味道鲜美，可谓令人回味无穷。
正宗贵州靠前 名菜
贵州正宗美食有凯里酸汤鱼、贵阳肠旺面、丝娃娃、遵义羊肉粉、水城烙锅等。凯里酸汤鱼 在贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打cuancuan。”酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴，在《舌尖上的中国》中就有提到过。
丝娃娃：丝娃娃别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。
贵州遵义必吃靠前 美食如下：仁怀三把鸡 仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。
酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼，加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤，再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料，最后放上秘制的酸汤，做出来的鱼肉味道鲜美，可谓令人回味无穷。
南宁好吃的贵州菜
特色菜有柳州螺蛳粉、柳州烧鹅、融水醋血鸭等。南宁味道餐厅：位于南宁市青秀区民族大道附近，是一家以南宁本地菜系为主的餐厅。特色菜有南宁米粉、老友粉、酸笋炒牛肉等。
在南宁有很多家分店，Maigoo美食小编去过的是位于滨湖路42号的七叔家常菜（双拥路店），七叔自制豆腐是每一桌必点的佳肴，豆腐外酥里嫩，淋上大厨特调的鲍汁，回味无穷。
南宁有很多好吃的菜馆，以下是一些推荐：桂林肥仔酒楼星湖店：位于南宁市星湖路，是一家以桂林菜系为主的酒楼。特色菜有桂林米粉、荔浦芋头扣肉等。
招牌菜：扣肉 2金记猪肚鸡 地址：琅西南宁锦春路12号 招牌菜：猪肚鸡 2苏伯娘餐厅 地址：茶花园路绿岛阳光餐厅楼下 招牌菜：多味铁板(有牛肉、鸡杂、鱿鱼、西兰花)干锅铁板自己自助。
