精品粤菜小炒（粤菜家常菜小炒）
广州小炒菜谱
食谱特色客家酿豆腐客家酿豆腐粤菜最大特色便是用料丰富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。
这是一个台湾常见的搭配，红葱头英文名是shallot，经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。
粤菜就是广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成。
粤菜小炒有什么特色
再根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
看完以上介绍，相信大家对于制作美味的家常小炒已经有了一些基本的认识。当然，要想做出更好的小炒，还需要不断地进行尝试和实践，掌握更多的烹饪技巧。在6000例粤菜的指导下，相信你一定能做出一道符合自己口味的小炒佳肴。
1965年 ；广州名菜美点展览会 ；上介绍的粤菜有5457种。粤菜最大特色就是采料复杂，菜式丰富，广东人是什么东西都敢吃，除了保护动物。
广东小炒粤菜有哪些
1、外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼肉时会发出咯咯声。所以这两个名字长期共存。这道菜在国内外享有很高的声誉。市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉。9：蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。
2、粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
3、粤菜即广东菜，广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地， 具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
