川菜泡椒牛蛙的做法（川菜泡椒牛蛙的做法大全）
川味跳水牛蛙的做法
1、做跳水蛙的步骤为：首先我们将青蛙去掉头、爪和内脏，然后我们用清水将其洗净，我们再准备沥水，码盐、料酒来备用。接着我们再将仔姜切成丝，泡椒、青椒和小米辣去蒂切成小椒圈，蒜拍松。
2、牛蛙洗净备用，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。
3、做法：靠前 步：准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，清洗下即可。第二步：牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟。第三步：准备青椒、彩椒和洋葱。第四步：都切成细丝。
4、牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。锅里烧油，油热了下牛蛙 。
5、牛蛙超市买的直接杀好，拿回来清洗干净四只洗干净，砍成自己喜欢的大小提前半小时麻味。姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐抓拌均匀即可。2颗芹菜洗净，切断小米蕉，干海椒切段。
6、牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥。莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅冷油放入调料炒香。炒香后放入牛蛙翻炒入味。
泡椒牛蛙能吃吗,才2个月能不能吃
1、泡椒催化牛蛙鲜香的能力无与伦比，这些年红遍大江南北的牛蛙菜，其实都是泡椒牛蛙变化出来的。
2、牛蛙是能吃的，但是必须要吃熟透的牛蛙。因为牛蛙可能会带有霍乱弧菌等寄生病菌，而没有熟透的话，就难以杀死寄生虫，比如泡椒牛蛙等菜，大多都是没有熟透的，吃了就容易使人患病。
3、牛蛙当然是能吃，现在市面上的食用蛙都是人工养殖的，而养殖的品种，就是以牛蛙为主的。牛蛙的特点是个头大，肉量足，且出栏时间短，个头大的一只能有1公斤重。所以，牛蛙成了现在食用蛙消费的主力品种了。
4、经常吃的话，还是不行的，因为凡事都需要有度，所以还是需要控制。牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。
牛蛙有几种?哪种牛蛙好吃?
牛蛙的品种主要有四种，分别是沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙都是比较好吃的品种哦。
美国青蛙又名沼泽绿牛蛙、猪蛙或猪呜蛙，美国青蛙原产在加拿大、美国一些地区，主要分布在南卡罗莱纳州、得克萨斯州，我国于1987年引进，个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右。
牛蛙原产于北美落基山脉一带，1959年我国引进牛蛙驯养，1986年在我国中部和南部大量饲养。主要品种有：沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。
泡椒牛蛙是哪个地方的美食?制作方法是什么
1、泡椒牛蛙是一道鲜辣美味的湖南特色菜品，口感鲜嫩，香辣可口。制作方法很简单，首先将新鲜的牛蛙宰杀干净，去掉内脏和皮肤，切成小块备用。然后将青椒、红椒、蒜、姜、泡椒等佐料切成丝备用。
2、泡椒牛蛙，是重庆江湖菜中一道经典菜式。味咸鲜，肉鲜嫩，色红亮，野山椒口味浓厚。美蛙的营养价值非常丰富，高蛋白食物、低热量、低胆固醇、味道鲜美遭受大家的喜爱。
3、苏州泡椒牛蛙以火候考究和选料精细著称，选用当地产的小蛙、精肉和新鲜鲜蔬为料，调味料以传统泡椒酱及精心熬制的肉汤和药材提取物为主，烹制时火候十分重要，不煮不腌，卤水不重。
4、-杭州小吃街：位于杭州市上城区解放路，是一条著名的小吃街，有很多小吃店提供泡椒牛蛙，味道不错，价格也比较实惠。
5、泡椒牛蛙的制作非常考究，使用的牛蛙一定要新鲜，加之泡椒的配料，制作出来的菜色麻辣可口、爽口十足。餐馆会根据食客的不同口味加入适当的辣度，较偏辣者会非常喜欢。泡椒牛蛙是杭州的特色菜品，也是当地居民的一种美食文化。
6、制作方法：牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。 炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。
