凉拌金针菇的做法视频（凉拌金针菇的做法视频大全）
针尖菇菜怎样做好吃
做法 将鸡肫洗净去里硬皮，切块；金针菇洗净切段；肉切片，将鸡肫块入开水煮片刻，用清水漂洗后置碗中，加料酒、盐、白糖上笼蒸至酥烂。
准备好所有的食材，莲子提前浸泡20分钟。乌鸡切块冷水入锅焯烫过凉，汤煲中水烧开放入乌鸡。加入莲子和红枣，加入葱姜，再加入料酒，大火煮开加盖小火焖炖1个小时。枸杞清水浸泡备用，乌鸡煮至1个小时后加入针尖菇。加少许盐继续煲至10分钟，最后放入枸杞，煮开关火。
；燕；的主料是猪皮，要制作；燕；时，先将干熟的猪皮用油(最好是山茶油)炸成金灿灿的，略带许多针尖似小孔的；燕皮；，用盆装好备用。然后选好冬笋(也可选明笋干)和香菇。将冬笋剥好，煮熟。香菇洗净，用水浸泡。把新鲜萝卜、白菜(或菜茎)、芹菜等洗净，还要备好新鲜的精猪肉。
家常凉拌菜
凉拌西葫芦 西葫芦脆嫩爽口，是夏季的应季蔬菜。凉拌西葫芦简单易做，非常适合作为下酒菜。西葫芦洗净切成薄片，放入碗中，加入盐巴腌制10分钟，杀出水分。然后，加入蒜末、香菜段、辣椒圈等配料，再淋上酱油、醋、香油，拌匀即可。 凉拌海带丝 海带丝富含碘元素，具有清热降火、软化血管等功效。
凉拌海带丝 海带丝用温水泡发，洗净沥干水分。加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。海带丝爽滑筋道，富含碘元素，有助于甲状腺健康。 凉拌豆腐 豆腐切块后焯水，沥干水分。加入蒜末、香葱末、生抽、香醋、香油拌匀。豆腐软嫩可口，营养丰富，是夏季补充蛋白质的好选择。
最后再将料汁浇在主菜中拌均匀即可。凉拌海蜇 食材：海蜇380克，红椒1/4个，香菜1颗，小葱1颗，熟白芝麻少许，红油1/2勺，白糖少许，醋1/3勺，生抽1/2勺，麻油少许。做法：将海蜇用流动的清水浸泡2个小时，这样可以浸泡出海蜇的鲜味，然后洗净捞出，大的可以改一下刀哦。
凉拌金针菇的制作方法
1、食材：金针菇约200g，蒜1瓣，葱一小根，海鲜酱油适量，醋适量，盐2勺，白糖适量，香油2滴，芥末少许。金针菇洗净，焯熟捞出，备用。葱切段、蒜切片备用。取适量酱油、醋、香油、盐、少量芥末，搅拌均匀调成汁。
2、十分钟搞定凉拌金针菇 适量蒜末、小米辣、辣椒粉，淋上热油，两勺生抽，两勺米醋，半勺芝麻油，适量盐，锅内水开，下300g金针菇煮熟捞出，沥于水份，酱汁淋入金针菇中，撒上葱花搅拌均匀，开吃啦。
3、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
4、制作步骤： 金针菇洗净，开水焯20至30秒，过冷水； 黄瓜切丝放在上面； 胡萝卜切丝放在上面； 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面； 锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
5、鸡精适量、辣椒油适量。做法：（1）准备金针菇适量，清洗干净。（2）去除根部，撕成小朵。（3）水开放入锅中，烫一分钟。（4）捞出过凉，控干水分。（5）加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。（6）再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。（7）最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。
6、金针菇切去根，黄瓜、红尖椒、木耳切丝。香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出冷水过凉。捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀。加入调料蒜末、白醋、味达美、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可。
怎样做金针菇好吃
1、金针菇这样做简单又好吃 金针菇洗净去根。 蒜末爆香。 放入金针菇。 翻炒金针菇。 炒出水分收干。 加一勺生抽。 小许老抽。 一勺蚝油。 一勺白芝麻。 一勺孜然。 1一勺辣椒面。 1少许盐翻炒即可。
2、靠前 种我们来一个简单的凉拌金针菇，这个应该是很多朋友去外面吃饭喜欢点的一道菜了，其实做法也是很简单的哦。准备金针菇，葱蒜，青红椒，盐，白糖，蚝油，生抽和辣椒油。首先是把金针菇处理一下，去根洗干净撕开，把青红椒也洗净切成丝。
3、食材：金针菇约200g，蒜1瓣，葱一小根，海鲜酱油适量，醋适量，盐2勺，白糖适量，香油2滴，芥末少许。金针菇洗净，焯熟捞出，备用。葱切段、蒜切片备用。取适量酱油、醋、香油、盐、少量芥末，搅拌均匀调成汁。
4、预热锅具，加入适量的食用油，待油温上升至可见轻微烟雾时加入大蒜片（和辣椒），迅速翻炒以释放香味。当大蒜变色变香后，迅速加入金针菇，使用筷子或炒勺翻炒均匀，让金针菇能够充分吸收油分和大蒜的香味。倒入事先调好的调料汁，继续快速翻炒，使每一根金针菇都均匀裹上调料。
5、白灼金针菇。做法：葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净。碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用。锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透。捞出沥干水份。将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花。炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香。
如何做凉拌黄瓜金针菇
1、材料：金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。配料：生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。
2、金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟，捞出过凉水。黄瓜擦成细丝。过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有：醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。充分搅拌均匀就可以吃了，好好吃啊。很喜欢这种清爽的感觉，金针菇也滑滑的。
3、步骤 金针菇洗净在开水里烫两分钟。捞出沥干水分放在小盆中。黄瓜切成丝。黄瓜丝倒入盛金针菇的小盆里。蒜瓣捣碎倒入盆中。干辣椒切末，倒入盆中，加适量盐和芝麻油，调制均匀即可。小贴士 金针菇一定要烫熟，你也可以根据你的喜好增加或者减少调料。
4、黄瓜洗干净擦成丝。金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净。金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉。将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、拌匀成凉拌汁待用。最后将金针菇与黄瓜丝放入盘中，倒入凉拌汁，浇上辣椒油拌匀即可。黄瓜，是葫芦科黄瓜属植物。
5、在烹制凉拌黄瓜金针菇时，有一些关键步骤需要注意。首先，处理金针菇时至关重要。应在水烧开后立即放入，煮1-2分钟即可。过长时间烹饪会导致金针菇口感变得粘稠，失去了原有的顺滑感，同时营养也会有所流失。黄瓜、金针菇、蒜末、辣椒面、葱末的搭配是基础，少量的老抽和盐为菜肴增添了适当的咸鲜。
金针菇做凉拌菜怎么做
1、准备金针菇适量，清洗干净。去除根部，撕成小朵。水开放入锅中，烫一分钟。捞出过凉，控干水分。加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。
2、洗干净的金针菇下水焯一下，不用切，直接用手撕成长条，我开始准备凉拌的调料，一勺生抽，半勺老抽，加上适量的白糖，两勺红油，盐和味精适量，最后泼上一点热油，搅拌均匀，放上香菜，凉拌金针菇就做好了。
3、金针菇凉拌菜简单做法：材料：金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
