烙煎饼（烙煎饼拼音）
烙煎饼的面糊做法
1、普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。
2、煎饼面糊做法：面粉放入容器中，加一匙盐，一个鸡蛋，适量水。边搅拌边加水。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。可以在调制好的面糊里加入适量葱花。取适量面糊放入平底锅，煎至两面微黄。
3、煎饼是一种非常受欢迎的早餐食品，其制作方法简单，口感酥脆，内馅香甜可口。下面是一种常见的煎饼面糊配方及制作方法：材料：面粉：200克鸡蛋：2个牛奶：300毫升盐：适量油：适量步骤：将面粉、鸡蛋、盐和适量的油混合在一起，搅拌均匀。
关于山东煎饼的做法?
1、山东煎饼做法如下：玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
2、在折叠处涂上甜面酱，在甜面酱上加一块脆饼。在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起，把卷起的煎饼从中间切断。两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就做好了。
3、山东大煎饼需要用鏊子烙，家里没有的话，直接用平底锅就可以了，平底锅烧热，不用加油。
烙饼和煎饼的区别
原料不同，烹饪方式不同。原料不同：烙饼主需要面粉和油，以面团状，而煎饼原料需要面粉、鸡蛋和馃子，以面糊状。烹饪方式不同：烙饼是平底锅或电饼铛，而煎饼是平底铁锅。
烙饼不是煎饼 煎饼：中国煎饼来源已久，尤其称霸山东一带。煎饼通常是用发酵后的面粉（小麦粉）和玉米粉调成糊糊，然后摊在烧热的鏊子（就是煎饼店常见的那种黑漆漆的圆台子）上煎成的。
烙是用小火慢慢将饼放在没有油的锅上，使其慢慢熟。煎是把饼放在涂少量油的锅上，使其慢慢熟。
其次，煎饼馃子是夹东西的，馃子或者果蓖儿，然后刷面酱豆腐乳汁。两种食物都很美味，是不同的香味。
又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊；2，酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
