腌制的干鱼怎么做好吃（晒干的鱼的家常做法）
风干的咸的叼子鱼怎么做才好吃
1、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈圈；将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油；放入烧开的水里大火蒸5至8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。材料：干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5毫升、辣椒油3毫升、花椒2克、老抽3毫升、白糖2克。
2、主要材料：一条重1斤2两的刁子鱼，足够两餐食用。 辅助材料：2个青椒，2瓣大蒜，3-4片姜。 调味料：适量的盐、糖、醋、生抽和料酒，以及1汤匙豆豉酱。制作步骤： 将青椒切成细丝，大蒜切碎，姜切片备用。 在锅中倒入足够覆盖锅底的油，预热后放入鱼块（分批放入，不要急于翻动）。
3、风干的咸的叼子鱼可以通过清蒸或红烧的方式制作得非常美味。清蒸叼子鱼的做法：准备材料：将风干刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，准备姜块切细丝，鲜红椒切圈圈。腌制：将刁子鱼装入碗里，撒上一层辣椒粉，再盖上姜丝和红椒圈，淋上少许油以增加风味。
4、青椒切丝，蒜切碎，姜切片。大火，热锅冷油（油不需要太多，但要铺面整个锅面）下鱼块（一块一块的放入锅中）、姜片，马上调成小火，不要急于翻动。重新开大火，用刚刚煎鱼的剩油，爆香蒜子、豆豉酱，倒入调味汁。下煎好的鱼块，稍稍翻动一下，加盖，调小火收汁。
5、刁子鱼的美味烹饪方法：清蒸刁子鱼的做法简单易学，只需准备好刁子鱼、姜丝、红椒圈等食材，并加入适量的辣椒粉和油调味。将刁子鱼滤干水分后，撒上辣椒粉，再盖上姜丝和红椒圈，淋上少许油。接着，将碗放入烧开的水中，大火蒸5至8分钟。最后，淋上蚝油并撒上鸡精拌匀即可享用。
腌制的干鱼怎么做好吃
1、咸青鱼干浸泡、洗净、擦干后，切成适当大小的块状。放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。把鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌成面糊。将腌制好的鱼块放入面糊中，均匀地裹上面糊。锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。
2、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈圈；将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油；放入烧开的水里大火蒸5至8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。材料：干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5毫升、辣椒油3毫升、花椒2克、老抽3毫升、白糖2克。
3、准备鱼干：将咸鳗鱼干用清水浸泡约2小时，期间换水2-3次，以去除部分盐分。浸泡后，用厨房纸巾吸干表面水分。腌制：在鱼干表面均匀撒上一层料酒，放置10分钟，使其充分吸收料酒的香气。准备配料：生姜切片，大葱切段备用。蒸鱼：在盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼干放在上面。
腌制好的干鱼怎么吃啊
1、腌制好的干鱼，可以通过多种方式来享用。蒸是一种简单又美味的方法，将咸鱼切块，厚度约小指头粗细，洗净后装盘。加入切成丝的生姜，再淋上一层花生油（其他食用油也可以，以花生油味道出色的/卓越的/优异的/杰出的 ），水开后蒸8-10分钟即可。
2、腌制好的风干鱼可以这样食用：准备食材 主要食材：风干鱼500克。 配菜：芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，大蒜叶50克，生姜20克。 调料：生抽10克，香醋8克，清水50克。处理风干鱼 将风干鱼切成小段。 将鱼块放入清水中浸泡半小时，以去除多余的盐分并使鱼肉变软。
3、腌制好的风干鱼可以这样烹饪食用： 准备食材 风干鱼：500克，切小段后，用清水浸泡半小时以去除多余的盐分和风干过程中积累的杂质。 配菜：芹菜65克切段，大葱20克切片，大蒜20克切碎，生姜20克切片，辣椒20克对半切开，大蒜叶50克备用。
4、腌制的干鱼可以通过以下两种方式制作得美味可口：蒸制 切块与准备：将腌制的干鱼切成小指头粗细的块，根据食用量来决定切块的数量。洗净后装盘。 调味与蒸制：生姜切成丝，均匀地撒在咸鱼上。淋上适量的花生油。待水开后，将装有咸鱼的盘子放入蒸锅中，蒸制810分钟即可。
5、风干鱼切小段。鱼块放入清水浸泡半小时。芹菜切段。葱切段。大蒜切碎。姜切片。大葱切片。辣椒对半切开。热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。1煎至两面金黄，装盘备用。1锅内加入葱姜蒜炒香。1再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。
6、腌制好的风干鱼可以通过家常烹饪的方式食用，具体做法如下：准备食材：风干鱼500克芹菜65克，切段大蒜20克，切碎大葱20克，切片辣椒20克，对半切开生姜20克，切片生抽10克大蒜叶50克香醋8克清水50克浸泡风干鱼：将风干鱼切成小段，放入清水中浸泡半小时，以去除干涩感。
腌过的鱼干怎么做好吃
1、腌过的鱼干要想做得好吃，关键在于去咸、提鲜和烹饪方式的选择。以下是几种经典的做法： 蒸鱼干（原汁原味）处理鱼干：将鱼干用温水浸泡30分钟~1小时（根据咸度调整），去除多余盐分，洗净后切块。配料：姜丝、葱段、少许料酒、白糖、几滴香油。
2、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。 锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。 〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
3、方法：将鱼干放在40摄氏度左右的温水中浸泡约2分钟。注意浸泡时间不宜过长，以免失去鱼干原有的风味。提示：浸泡后的鱼干味道可能会变淡，可以在水中适当添加一些盐来调味。 酱缸腌制 方法：将鱼干放入酱缸中进行腌制。腌制的时间可以根据个人口味来调整，喜欢重口味的可以腌制时间长一些。
