勾芡用生粉还是淀粉（勾芡用生粉还是淀粉好吃）

开个红薯淀粉加工厂利润大不?

1、事待人为，每个行业的起初都是由联想或者说是瞎想结合实际构造起来的，红薯深加工项目投入较小，利润大是广大薯区农民致富的好项目。

2、粉条和粉皮市场需求量大，加工技术简单，投资少，回报快，特别适合家庭加工生产，如果能够自己加工红薯淀粉，原料有保障，利润更高，效益更好。

3、近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。

4、分析：(此工序用于土豆、红薯淀粉深加工较多。进行红薯加工的建议此类设备，投资少、见效快、利润高等也是普遍应用的工序。

5、都是在外面买，但是很多小贩儿，他们的馒头做的特别的小，而且不好吃，这个时候如果能够出现一家大型的馒头工厂，加工出来实惠的馒头，肯定这在这个村儿里面的销售很很好，推广非常的快，其它隔壁村儿的人也会过来买。

6、朋友，对于红薯加工方面首先你地明确你当地红薯收购的价格，水源等方面。加工红薯是离不开水的，也需要三项的动力电。如一般进行三粉加工设备配套为清洗-破碎-分离-除沙-精化-粉条粉丝机就可以完成三粉加工。

勾芡用生粉还是淀粉有什么区别(生粉芡粉和淀粉的区别)

物质不同：生粉多是用来勾芡用，淀粉是一种多糖，芡粉是一种多糖类物质。

用途不同 生粉一般用来勾芡使用， 除此以外，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在** 使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太** ，是用土豆或木薯制成的。

在勾芡的上面，用生粉，比玉米淀粉勾芡要好得多，因为不仅仅在颜色上，而且稳定性也是比较强的，像我们常吃的那种酸辣汤，这些用生粉勾芡出来的食物，不仅仅好吃又漂亮，而且可以说，生粉也是说是勾芡的出色的/卓越的/优异的/杰出的 的选择。

芡粉其实就是淀粉，二者没有区别。生粉、水淀粉、芡粉其实都是同种材料，即为淀粉。常见淀粉有玉米淀粉、小麦淀粉、洋芋淀粉等。

淀粉在餐饮业又称芡粉，两者是一种东西。淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。

勾芡用生粉还是淀粉

一般用的是淀粉，生粉 勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸水和吸收异味的能力。一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质。

勾芡汁时用生粉效果更好。 淀粉的范围就比较广泛了，除了常见的红薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉等、还有土豆淀粉和玉米淀粉，也就是说生粉属于淀粉其中一种。

淀粉是上浆用的，勾芡应该生粉.生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太** 。

用淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称“芡粉”，“勾芡”。勾芡一般用两种方法。

在勾芡的上面，用生粉，比玉米淀粉勾芡要好得多，因为不仅仅在颜色上，而且稳定性也是比较强的，像我们常吃的那种酸辣汤，这些用生粉勾芡出来的食物，不仅仅好吃又漂亮，而且可以说，生粉也是说是勾芡的出色的/卓越的/优异的/杰出的 的选择。

勾芡用的淀粉是生粉还是熟粉?

我一般用生粉！是广西梧州出的。商品名是“超级生粉”，5元一包。

一般用的是淀粉，生粉 勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸水和吸收异味的能力。一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质。

这两种“粉”的粉质、特性不同，用途肯定也是有所区别的，如果用错的话，做出来的菜在口感和色泽上也有很大影响的，一般生粉更适合勾芡、淀粉以拍粉裹糊炸东西更佳。

通常勾芡使用的是生粉，它是由淀粉制成的一种粉末，常见的有玉米粉和豌豆粉。在选择勾芡粉时，一定要注意不要选择掺杂有面粉或其他杂质的加工产品。豌豆粉是勾芡的一种好选择，它是由磨碎的干净豌豆制成的粉末。

勾芡用凉水，如果用热水就把淀粉弄熟了，就搅拌不开了；使用红薯淀粉最好是先泡开，也就是所称的湿粉，在使用的时候简单搅拌一下即可。勾芡用生粉还是淀粉：生粉。