自己学做凉皮（自己在家做凉皮）
...不洗面,记住水粉比例,筋道不发硬,2分钟学会做
首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀， 注意小麦淀粉和水的比例是1：2 ，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。 锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆， 均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模 。
我希望今天的答案是，你可以把面粉倒进面盆里，加点盐，在一个中等硬度的面团中加入适量的水，把它放在一个塑料袋里，把面团唤醒十分钟，然后再次搅拌，直到面团变得光滑、有面筋。
首先要明确的是，不同地区的水质不同，因此馒头的水量也应进行相应的调整。如果用的水有硬度，则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说，做馒头与水的比例应该是5 ： 1，即一斤面粉需要加5斤水。
最好用纯红薯粉，我这是家里人拿红薯去加工的，水和粉的量是5比1，这个是量比，不是质比。 水的量大的话做成的凉粉会比较软，否则则筋道。
面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些。
卷凉皮哪里可以现学现做
大约3-4分钟的时间，看到凉皮起泡了就表示蒸熟了，可以起锅了，端起这盘，放下另外一个盘继续蒸。 撕下蒸好凉皮，看，可以整张撕下来哦，是不是挺不错的。
卷凉皮是河南省濮阳市的小吃。濮阳裹凉皮（也叫河南卷凉皮）是河南省濮阳市的传统小吃之一；顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。
最好还是在实体店学小吃。那才有把握。我是开米线店的。只专注米线一样。一年能赚几十万。你可以来我们店看。生意不好不收你学费。
凉皮学习哪家好,凉皮怎样做
和面：面粉中，加水，加盐，和成比较硬的面团，表面揉的光滑后，放置一旁醒半小时以上。（也可以裹上保鲜膜和湿布，醒面更快，但是夏季不易这个操作。
线下学习：你可以在当地的一些成人教育学校或者烹饪培训机构报名学习凉皮凉面的制作方法，这种方式可以让你得到专业的指导和学习体验。
北京唐人美食培训学校。北京唐人美食培训学校中的教做凉面凉皮的师傅都有着十年以上的教学经验，且都是特级厨师。北京唐人美食培训学校建于2009年，发展长久，校内的设备齐全，可供学生做出各式各样的凉面凉皮。
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和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面，和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。
