炒凉粉的做法路边摊（炒凉粉怎么做好吃入味）
炒凉粉的做法路边摊
步骤：把凉皮切成自己喜欢的宽度。青椒切丝，火腿切片。锅里加入适量的油，在等油的过程中可以打鸡蛋。也可以提前把鸡蛋搅好，加入少量的盐。鸡蛋不要炒得太老，成型以后打成块就可以了。
倒入凉粉翻炒几下，均匀上色后再倒一半煮好的大料水，闷七八分钟，不要铲锅底。
.这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒 翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒 然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。
简单的炒凉粉怎么做好吃
1、将凉粉洗净以后切成块，块的大小可以按自己的喜好，有些人喜欢小小的一粒一粒的，有人喜欢大块的更过瘾，我一般是切成5cm的方块。姜干辣椒斜着切成丝，大蒜、大葱切成末，小葱切成末。大葱呢尽量选葱白的部位。
2、1平底锅放少量油，烧热后加入蒜和葱煸香。倒入切成块的凉粉，翻炒，然后倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子（不喜欢辣味的可以不放），翻炒均匀，再依次放入五香粉、少量盐翻炒均匀。
3、步骤：瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。凉粉切小方块，韭菜切段。肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
夜市炒凉粉的正宗做法
1、步骤：把凉皮切成自己喜欢的宽度。青椒切丝，火腿切片。锅里加入适量的油，在等油的过程中可以打鸡蛋。也可以提前把鸡蛋搅好，加入少量的盐。鸡蛋不要炒得太老，成型以后打成块就可以了。
2、倒入凉粉翻炒几下，均匀上色后再倒一半煮好的大料水，闷七八分钟，不要铲锅底。
3、方法/步骤 1 先备好材料，凉粉切碎碎的，放到盘子里，辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎，待用。2 将油倒入锅中，烧至七成热，然后把切碎的葱放入锅里，炒香。3 再把凉粉倒入锅中，开小火，再放入青辣椒，翻炒。
4、炒凉粉的做法 切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了5*5厘米 请点击输入图片描述 辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。
