煮生牛肚的正确方法（生牛毛肚怎样加工煮熟）
煮生牛肚的正确方法是什么?
1 高压锅生牛肚怎么煮烂 材料：牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗。
高压锅是最常用的方法，主要是省液化气，压的和煮的效果也没什么区别，如果没有高压锅的话，建议你先找一把飞快的刀，把生牛肚事先切好再煮，速度最低快1/3。
但是如果你想牛肚不老，自己家也有一种办法，那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩，牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。
牛肚怎么煮,放啥调料?
1、牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
2、材料：牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣 调味料：辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅。步骤一；将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。步骤二；将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3、加入盐和胡椒粉调味，再煮一会儿让牛肚入味。最后将牛肚捞出，晾凉后切丝或切片即可食用。
4、材料：牛肚2个、米酒1瓶、水1200cc、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、酱油1大匙、姜少许、蒜头1大颗。
5、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。白萝卜去皮切块。准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
怎么煮牛肚子才好吃
牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
步骤一；将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。步骤二；将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
用料酒或干白葡萄酒浸泡牛肚，去除膻味 牛肚最好连同三层肚网一并入锅，这样煮出的肉质更加软嫩，口感更佳。 加入适量的油和盐能够增加牛肚的鲜美度和嫩滑感。 切片时一定要顺着肌纹切，这样口感更好。
将牛肚清洗干净，切成适当大小的块状。锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入牛肚煮至断生。取出牛肚，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分备用。另起锅加水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入牛肚煮至熟透。
牛肚怎么煮又嫩又烂
1、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。
2、牛肚想煮的烂，就放苏打粉，发酵粉，这些物质会产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快。
3、苏打粉，发酵粉。牛肚焯水容易变硬，在烹煮时可以倒入一些小苏打粉和发酵粉，两者可以与水发生反应，产生气泡，从而使牛肚变得张开，把肉组织撑大后，水可以进到里面使其快速煮烂。
4、然后放入清水中煲煮约30分钟，接着加入其他调料，煮30分钟左右至软烂即可。技巧和注意事项翻面煮在煮牛肚的过程中，需要经常翻动，这样可以使牛肚更加均匀受热，熟透口感更佳。
5、牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
