萝卜丸子的做法（萝卜丸子的做法视频教程）
怎样制作好吃的蔬菜丸子?
小葱对半切，然后再切成小丁，和胡萝卜丁放在一起。 火腿肠同样切丁，这里的蔬菜可以根据自己的喜好添加，例如香菇，西兰花，青椒及芹菜等等。 切一点姜末，香菜末，以上全部放入一个碗中。 空碗中放一块嫩豆腐用手把它抓碎，一直抓成豆腐泥，越碎口感越好，做出来的成品也好看。 抓碎成细泥接着打入两个鸡蛋。
蒸蔬菜丸子的好吃做法如下：准备原料 主要材料：胡萝卜一根、土豆一个、粉丝100克、香菜适量。辅助材料：面粉适量、葱、姜各适量。调味料：盐、鸡精、胡椒粉适量。处理食材 葱姜切末：将葱和姜分别切成细末，备用。香菜切碎：洗净香菜后，将其切碎，备用。
将调制好的馅料攥成一个个大小适中的丸子。将丸子放入蒸锅中，上汽后蒸制十二分钟。蒸制的时间要根据丸子的大小和火力适当调整，确保丸子完全熟透。搭配蘸料食用：蒸好的蔬菜什锦丸子可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料，如酱油、蒜泥、香醋等，增加风味。
将切好的胡萝卜丝、土豆丝、香菜碎、葱姜末、粉丝碎混合在一起。加入适量面粉和水，搅拌至能做成丸子的程度，注意面糊不要太稀也不要太稠。制作丸子：将混合好的面糊攥成丸子形状，大小均匀。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，烧开后，将丸子放入蒸笼中。盖上锅盖，大火蒸约1520分钟，直至丸子熟透。
素菜丸子要制作得更好吃，可以遵循以下几个技巧：选用新鲜蔬菜：切碎并榨干水分：确保蔬菜新鲜，切碎后尽量榨干多余的水分，这样丸子在烹饪过程中不易散开，口感也更加紧实。调味要适中：加入适量的调味料：如盐、酱油、味精等，根据个人口味适量添加，以提升丸子的整体风味。
外酥里嫩的素炸萝卜丸子
做法： 萝卜去皮切丝，不去皮也可以，撒盐2-3勺腌制半小时，为了出水，白菜切碎丁撒盐腌制半小时。 萝卜与白菜攥干水分，放入清水洗一遍再攥干，然后把萝卜丝切碎，再切一点葱姜蒜，全部放入一个盆里。
胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀 用手挤成丸子；油热下锅炸至金黄酥胞捞出。 即可出钢开吃。
磕入一个鸡蛋，倒入一勺面粉，搅拌均匀。面粉一次不要加入太多，边加边搅拌，只要把萝卜粘连在一起就可以了。起锅烧油，加热到五成热时关火，用勺子舀出圆形的丸子放入锅中。全部把丸子放入锅中之后再开到中小火慢慢炸制。等丸子定型了之后用漏勺推动一下，翻面，让丸子四周均匀受热。
当丸子料调制好后，就可以开始炸制了。先在锅中加入适量的油，待油温升至七成热时，开始下入丸子。丸子可以用小勺舀一勺一个下入油锅中，也可以提前团好后再下入。炸制过程中需要保持中小火，并不断用筷子搅动，让丸子均匀受热。当丸子炸至金黄色且外酥里嫩时，即可出锅装盘。
炸素丸子外酥里嫩的步骤如下：材料准备：白萝卜、小苏打、葱花、生姜、鸡精、香菜、鸡蛋、馒头、盐、胡椒粉、面粉、食用油、耗油、芝麻香油。两个白萝卜，先用削皮刀削掉外皮，去皮以后清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，也可以用擦板直接擦成丝，不影响味道和口感。
炸素丸子怎么做?
炸素丸子 食材准备： 青萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、面粉、葱姜蒜适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺。 做法步骤： 1：绿萝卜和胡萝卜去皮洗净，用创丝器将萝卜擦成丝，把葱姜蒜切碎，萝卜丝和葱姜蒜碎放入大碗中，打入一个鸡蛋。 2：再加入盐适量、生抽1勺、蚝油1勺，再加入少量多次的面粉搅成糊状。
萝卜与白菜攥干水分，放入清水洗一遍再攥干，然后把萝卜丝切碎，再切一点葱姜蒜，全部放入一个盆里。
素炸萝卜丸子食材：胡萝卜，青萝卜，鸡蛋，葱姜末，面粉，淀粉。做法：胡萝卜和青萝卜去皮擦细丝，水开下锅焯1分钟左右捞出过凉挤干水分切一切。加入葱姜末1个鸡蛋3勺面粉1勺淀粉半勺盐少许糖少许胡椒粉搅拌均匀，逐个团成球型。
小丸子的做法分为很多种，大致分为，肉丸子，和素丸子两大类，但是不管事素丸子还是肉丸子，做法其实都是一样的，不一样的只是食材不同而已，我总结出，做丸子步骤分为：靠前 步制作馅料，第二步搓丸子，第三步炸丸子。 下面我就以萝卜丝素丸子为例给大家演示一下怎么制作丸子。
炸萝卜素丸子更酥脆的关键在于添加淀粉和植物油，并控制好面粉用量与炸制火候。具体方法如下：食材准备核心材料：胡萝卜500g（可搭配白萝卜），鸡蛋1个，玉米淀粉10g，面粉少许（分次添加）。调味料：食盐、胡椒粉、葱花各少许，植物油适量（用于焯水、调馅和炸制）。
香酥角瓜丸子的做法
1、角瓜去瓤，和胡萝卜一起用擦丝器擦丝，加一小勺盐抓匀杀出水分。 攥净水分，加入面粉，面包糠，打入两个鸡蛋，放入五香粉，盐，充分拌匀，调成面糊。 油锅中火，挖一勺面糊下锅炸到表面微黄酥脆，捞出控油。 一勺粗粒芥末加一勺辣椒粉拌匀，用丸子蘸着吃。
2、角瓜丸子不用放酵母，制作角瓜丸子不需要发面，把适量面粉加入角瓜馅中搅拌即可，其中还可以加入少量淀粉，保证角瓜丸子炸出来是外酥里嫩。【 1 】角瓜丸子的做法 食材用料：角瓜500克、鸡蛋1个、大葱1根、香菜2棵、胡椒粉1小勺、蚝油1汤勺、盐适量、油大量、面粉30克。
3、角瓜丸子的家庭版做法如下：准备食材角瓜400克、胡萝卜200克，粉丝适量（需提前煮熟并剁碎），盐等调料。处理食材将角瓜和胡萝卜洗净后擦成细丝，放入干净的容器中备用。调制面糊将煮熟的粉丝剁碎，加入角瓜丝和胡萝卜丝的容器中，充分搅拌均匀。
小丸子怎么做?
1、做法： 先制作小丸子： 糯米粉和玉米淀粉混合，分次加入清水，清水不要一次全部加入，免得放太多了，直到能揉成团。 煮开一锅热水，捏出一个个小丸子中火煮，可以一边捏一边丢进去煮，不用怕煮烂，煮到小丸子全部浮至水面就是熟了，捞起丢进100克冰牛奶里面先泡着。
2、肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子，需选用新鲜肉馅，加入盐、蛋清和水搅拌起胶，摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可。
3、小丸子的做法分为很多种，大致分为，肉丸子，和素丸子两大类，但是不管事素丸子还是肉丸子，做法其实都是一样的，不一样的只是食材不同而已，我总结出，做丸子步骤分为：靠前 步制作馅料，第二步搓丸子，第三步炸丸子。 下面我就以萝卜丝素丸子为例给大家演示一下怎么制作丸子。
正确炸萝卜丸子做法
素炸萝卜丸子食材：胡萝卜，青萝卜，鸡蛋，葱姜末，面粉，淀粉。做法：胡萝卜和青萝卜去皮擦细丝，水开下锅焯1分钟左右捞出过凉挤干水分切一切。加入葱姜末1个鸡蛋3勺面粉1勺淀粉半勺盐少许糖少许胡椒粉搅拌均匀，逐个团成球型。起锅热油，待油温烧至五六成热将丸子放进去小火炸至金黄捞出，继续加热至油温升高时将丸子复炸一遍即可。
做法： 萝卜去皮切丝，不去皮也可以，撒盐2-3勺腌制半小时，为了出水，白菜切碎丁撒盐腌制半小时。 萝卜与白菜攥干水分，放入清水洗一遍再攥干，然后把萝卜丝切碎，再切一点葱姜蒜，全部放入一个盆里。
葱、香菜洗净切碎备用。萝卜丝放入香菜、葱、两个鸡蛋，加入面包糠、一勺面粉，一勺生粉、一勺五香粉、一勺鸡精、少许盐。带上手套，抓拌均匀，团成圆圆的一个个小丸子。起锅放入适量油，油热放入丸子，中小火慢炸，直至丸子漂起来，丸子炸至金黄捞出。
四款过年炸丸子做法外酥里嫩！焦香酥脆！ 金针菇蔬菜肉丸子 胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀 用手挤成丸子；油热下锅炸至金黄酥胞捞出。 即可出钢开吃。
第二炸酥脆：油温升至8成热（180℃），复炸20秒，逼出油分且上色。秘诀：炸时用勺子轻压丸子，受热更均匀。常见失败原因 & 解决 不脆：萝卜水分未挤干/复炸时间不够。散开：面粉太少或油温太低。油腻：油温不足或未复炸。升级版建议 加虾皮/瑶柱碎提鲜。蘸椒盐或番茄酱食用。
以下是炸萝卜丸子的详细做法：所需食材 萝卜：建议选用青萝卜或白萝卜，青萝卜口感稍甜，白萝卜则更为清甜。一般500克左右即可。面粉：根据萝卜的含水量和所需的面糊浓稠度，适量添加，通常在90-100克左右。也可根据个人喜好加入全麦粉、淀粉等。鸡蛋：2个，增加黏性和营养。
