鸭锁骨图片（周黑鸭锁骨图片）
卤鸭边腿的做法步骤图,卤鸭边腿怎么做好吃
1、鸭腿洗净飞水，飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。将鸭腿放入煮锅加入葱结，八角，花椒，老抽，生抽，姜片，胡椒粉，蚝油。加入没过的鸭腿的水，大火煮开加入一大把辣椒段。
2、做法：将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。
3、鸭腿已经表面改刀，更入味。鸭腿放入碗中，放入姜片。放入洋葱。倒入一袋烤肉酱均匀抹在鸭腿上，腌制2小时左右。锅中少许油，鸭腿先煎一下。
4、步骤1 准备食材：鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。步骤2 姜切片。步骤3 葱切段。步骤4 鸭腿去掉边缘的肥脂肪。
5、主料：鸭腿6只。辅料：大料适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、陈皮一块、橙皮2-3片、豆蔻适量、茴香适量、孜然适量、盐适量、老抽适量。香料准备好。用纱布包起来，以免有渣子。
6、做法步骤：第1步、鸭腿洗净飞水 第2步、飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。
鸭锁骨怎么卤的好吃
制作卤味包：辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、白芷、香砂、桂皮、用茶包包好。焯水：给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。
炒糖色熬好之后放入焯山泉水的鸭锁骨，煸炒匀称使鸭锁骨都均衡的裹上一层炒糖色，煸炒匀称之后放入生姜片.大蒜.良姜.藤椒.八角.八角茴香.辣椒干再次煸炒。
卤鸭锁骨的做法 将买回来的鸭锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时！准备卤料！分别用碗装起来！卤鸭锁骨的做法 步骤2 将处理好的鸭锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。
冰糖，蒜瓣，姜片、八角、香叶、花椒、红米辣、蒜瓣、姜片制成卤味秘制料包，加入刚刚处理好的鸭锁骨，汤水烧开后继续炖煮一小时后关火，鸭锁骨在卤水中焖十二小时，或是焖至汤水凉透捞出即可。
鸭锁内骨焯水，容冲去血水，入卤香料卤熟捞起待用；锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩，色泽金黄；留少许油入姜末、蒜蓉、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒，撒葱花即可。
卤鸭锁骨步骤1 卤鸭锁骨的做法大全 辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮香叶桂皮用茶包包好，做成卤料包 步骤2 卤鸭锁骨的做法图解 给鸭锁骨冲水后冲去外面的血沫 步骤3 锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，冰糖。
鸭锁骨怎么做好吃
1、食材准备。生姜切片，大葱取葱白，切斜段。锁骨用砍刀从中间切成两段。将锁骨倒入锅内，加入一半用量的葱段和姜片，加入料酒和足够没过锁骨的凉水。焯水捞出后用清水将血沫和脏东西清洗干净，控水备用。
2、鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物。整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半。冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开。用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用。
3、靠前 步咱们提前准备适量新鲜的鸭锁骨，将鸭锁骨放入清水里边泡浸一下，泡去鸭锁骨里边的鲜血，洗干净鸭锁骨的残渣，沥干水份预留。
鸭锁骨怎么做好吃快速
1、将买回来的鸭锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时！准备卤料！分别用碗装起来！卤鸭锁骨的做法 步骤2 将处理好的鸭锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。
2、找一口大锅。我是用的我家最大的蒸锅来的，30cm的。把锁骨整齐的码放进去。再把一半用量的葱段和姜片码入锁骨上面。
3、食材准备。生姜切片，大葱取葱白，切斜段。锁骨用砍刀从中间切成两段。将锁骨倒入锅内，加入一半用量的葱段和姜片，加入料酒和足够没过锁骨的凉水。焯水捞出后用清水将血沫和脏东西清洗干净，控水备用。
4、鸭锁骨好吃，看自己喜欢。鸭锁骨做法鸭锁骨洗净。剁成小块.。锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水。鸭锁骨焯好水专，洗净。姜洗净切属片，小米椒备好。锅烧热，放少许油。放姜片和小米椒煸香。
5、烹饪技巧 这一步里，因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦，没有油，我又往卤水里加了些熟油，如果放块五花肉同卤会更好。特别说明下，卤好的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里放凉，会让卤味更足。
6、放入鸭锁骨翻炒。翻炒水分，放料酒去腥。放酱油增色。1放开水没过鸭锁骨。1改中火烧20分钟。1水快干，放盐。1放味精。1放黑胡椒。1再大火翻炒2分钟，收干水分。
卤菜有哪些品种图片
卤豆腐：豆腐口感滑嫩，吸收卤水的味道后味道更加丰富。 卤香菇：香菇口感鲜嫩，富含肉质感，在卤菜中很受欢迎。 卤莲藕：莲藕口感爽脆，脆嫩可口，适合卤煮后散发出独特风味。
；卤菜拼盘卤豆腐干卤豆腐干是卤菜里的素菜。卤豆腐干是食用老豆腐，加入调味料卤煮后，切片再炒菜食用。卤豆腐干用豆腐经过卤煮后，吸收了足够的调味料和香料，变得香味扑鼻，香咸软糯好吃。
卤素菜有：豆制品：卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷等；卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋等；卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。
有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法：主料：莲藕3节辅料：卤水适量 步骤：卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。
常见卤菜：卤鸡爪、怪味鸡丝、姜汁肘子、五香牛肉、五香鹅肠、酱板鸭、卤猪脚、卤鸭、卤鹅等。卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
本期就给大家分享8种卤菜的做法，现在学还来得及。
