龙头鱼最好吃的做法（龙头鱼的做法大全家常 龙头鱼怎么做好吃）
龙头鱼怎么做好吃
1、把龙头鱼清洗干净，剪小段。然后生姜，蒜泥炒香。接着加龙头鱼煎一会。然后加生抽，糖，盐，一点水，煮至收汁。好吃的龙头鱼这样就做好了。
2、步骤：准备食材。龙头鱼清理干净，切成段。将龙头鱼放入碗中，放入姜片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。大蒜去皮切成末，放入3勺生抽、1勺蚝油、1小勺白砂糖、1勺香油，拌匀成蒜蓉汁。
3、先将龙头鱼洗净，内脏去掉；葱切小段，姜成片。然后将白胡椒、五香粉、葱、姜、黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟。腌制均匀后，在鱼的面上均匀地撒上面粉，倒油下锅加热；油热后将鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。
龙头烤干的做法大全
盐适量 椒盐粉适量 椒盐龙头烤的做法 步骤1 龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。步骤2 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。
新鲜出炉的龙头，去除内脏并清洗干净。用剪刀剪掉鱼鳍和鱼尾。换把刀 用姜黄酒、盐糖、胡椒粉腌制10到30分钟。腌制过程中，鱼会不断出水，要尽量把水排干。上菜前最好把蛋液放在树篱里。条件允许的情况下最好用厨房纸吸。
主料：龙头烤辅料：油、糖、葱、黄酒、鸡精龙头烤去头，肠洗净晒干剪段。油锅中下龙头烤翻煎至两面金黄。加酒，糖和鸡精炒匀。撒入葱花，装盘即可上桌。
椒盐龙头烤的做法 龙头鱼去头、内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了)，剪去鱼鳍、尾鳍，鱼身剪三段(约5㎝一段)，去除鱼腔内膜，洗净沥干。葱切葱花、姜切丝、盐适量、料酒1大勺、淀粉2大勺一起放入鱼肉段抓匀腌制半小时。
食材：龙头烤（已清洗剪成段）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开）将莴笋放在案板上切成片，待用。烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。接着，下入龙头烤翻炒翻炒。
原料：老豆腐、花鲢、大葱、菜籽油、老姜、蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、啤酒、清水、盐、鸡精、料酒、沙香、八角、黄酒、米酒。做法步骤：第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。
营养价值丰富的龙头鱼,都有哪些家常做法?
1、买来的新鲜的鱼，将它的鱼鳞刮干净，然后剪开腹部，将里面不能食用的东西去掉，用水冲洗干净后，再将里面的黑膜给清理干净。然后将鱼头和鱼尾用刀剁下来。准备的鱼头和鱼尾控干水。
2、豆腐鱼的做法大全 红烧豆腐鱼的做法 材料：一斤豆腐鱼、蒜几瓣、葱一根、香菜几根、辣椒适量、胡椒粉适量。做法：葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，豆腐鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了。
3、将龙头鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。准备葱、姜、蒜、辣椒，切成碎末备用。热锅凉油，油热后放入鱼，煎至两面金黄。捞出备用。留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒碎煸炒出香味。
4、椒盐豆腐鱼。省事的收拾鱼法，揪掉龙头（鱼头），顺带着扯出鱼肠，干净了。然后裹浆粘粉（生粉浆和干面包粉或干馒头粉），过油炸至焦黄，捞起撒椒盐，开吃鱼拍干淀粉，上油锅油高些下入小火炸熟即成。
5、龙头鱼的常见的食用方法有红烧龙头鱼、豆豉龙头鱼、剁椒龙头鱼等。龙头鱼多少钱一斤龙头鱼的市场价格约为12~18元每斤。
