红烧肉怎么做好吃不油腻软烂（土豆红烧肉怎么做好吃不油腻软烂）
红烧肉怎样做软烂不油腻?
把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。如果猪皮上面还有猪毛的话，可以准备一个干锅，开火烧热，再将肉皮紧贴锅底，将猪毛烧掉。
一是选材上，要选择新鲜上好的五花，以猪后臀尖附近的为出色的/卓越的/优异的/杰出的 ，肥瘦红白鲜明，层次均匀。这种五花肉肥肉遇热易化、瘦肉久煮不柴，是做红烧肉的出色的/卓越的/优异的/杰出的 选择。
把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。
快速将五花肉翻炒，均匀染上糖浆后，放入辣椒，加入没过五花肉的水，水开后小火炖40~50分钟，肉变软烂即可。这时可以倒入准备好的梅干菜，继续煮。
如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
1、首先，肉要选用带肥肉纹理的猪肉五花肉，这种猪肉含有较多的胶原蛋白质，容易煮得软烂不柴硬。同时，需要使用葱姜蒜等调料提前腌制几小时，让香料渗入肉质，增加口感。其次，需要用开水焯水的方式处理猪肉。
2、这里也需要注意，加水的时候一定要加开水或者热水，一定不能加凉水，同样热胀冷缩的原理，加凉水会使肉质紧缩，不容易炖烂；加水的时候要一次加够，中途最好不要再添水。
3、红烧肉软烂不柴的做法如下：工具/原料：五花肉500克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、香叶两片、盐适量、生抽少许、冰糖20克、食用油少许、料酒少许。把清洗干净的五花肉切成2厘米左右见方的小块备用。
请问正确的红烧肉做法是怎样的?
操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
红烧肉是中国的一道经典美食，下面是最简单的红烧肉做法。 主料： 猪五花肉 500 克 辅料： 葱5克 姜3片 料酒 一勺约3克 酱油5克 冰糖6颗 八角 两个 香叶 三片 水500克 步骤： 将猪五花肉洗净，切成块状。
家常红烧肉步骤 首先将肉清洗干净切块， 姜洗净切片。 锅内烧开水，将肉放入煮二分钟，去除浮沫后捞出。 另起油锅，放入八角、姜片炒香。 将肉倒入翻炒，炒至表面发黄。 加入酱油。
备好所有材料，五花肉洗干净切成小方块。凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。锅里放油，放入白砂糖炒成焦糖色。锅中倒入五花肉，开大火快速翻炒肉块，使之均匀的上色。
