腌制圆白菜的做法大全（怎样腌制圆白菜咸菜）
大头菜的腌制方法
1、大头菜的腌制方法总结：准备一个大头菜，切成不大不小的片状。清洗干净，沥干水分备用。锅里烧水，把大头菜焯水煮熟捞出沥干水分。然后在锅里倒上适量食用油，加热至冒烟。
2、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
3、将洗净的大头菜去皮，切成大小一致的小块或薄片，厚薄适中，方便入味。
大头菜的腌制方法有哪些?
1、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
2、将大头菜去根须洗净，切成佛手形状 用盐腌7天，取出晒6至7成干，用手搓一下，搓出水来 再下缸腌3天后，取出晒到6成干 加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。
3、腌制方法一 平时在家中腌制芥菜头，是需要准备新鲜芥菜头五千克，豆油五百克，豆瓣酱三百克，白糖六百克，食用盐六百五十克，蒜五百克，辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些，最后再准备适量的芝麻。
4、腌制大头菜的做法 先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净哦～这样后面吃起来口感才好～请点击输入图片描述 接着把大头菜对半切，再对半切😂；（形容有点差。）然后切成均匀小块。把小辣椒和蒜瓣切成沫。
5、大头菜是一种经过腌制后保存得时间较长的食品，具有美味可口，延长保质期的优势。下面介绍大头菜的正宗腌制方法。材料： 大头菜； 姜、蒜、辣椒； 盐、糖、鸡精、酱油。
生腌包菜的腌制方法
1、腌制包菜 【准备食材】：包菜，食盐，花椒，大蒜，生姜，冰糖，花椒水，泡椒水，白酒等。
2、将所有食材都放入盛器里，每放一层就撒入一点儿盐调拌一下再搓揉几下。再切一点线椒放入里面调味，记得再撒一点盐搓揉几下，腌制1个小时，注意搓的时候别使太大的劲。
3、生腌包菜的腌制方法：主料：卷心菜1/3个。辅料：食盐3勺、蒜4个、白醋1勺、白糖1小勺。步骤：备好包菜及蒜头。包菜用手撕小，加入适量细盐。腌制包菜出水变软。
4、腌包菜的方法如下：工具/材料：包菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、虾皮30g、盐、蒜苗、糯米粉、辣椒粉、姜蒜沫、苹果、梨、糖。包菜切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。白萝卜，蒜苗切丝。
腌制包包菜的方法
1、将所有食材都放入盛器里，每放一层就撒入一点儿盐调拌一下再搓揉几下。；再切一点线椒放入里面调味，记得再撒一点盐搓揉几下，腌制1个小时，注意搓的时候别使太大的劲。
2、方法/步骤：取出大头菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。取出新鲜的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。
3、把包菜一瓣瓣的掰下来 锅里放水，烧开下包菜烫20秒，断生即可，不能烫太久，会不脆。放冷控水沥干。另外用一个小锅，加入米醋、水、冰糖、干辣椒、蒜、花椒，稍微冒泡马上关火，放凉。
4、腌包菜的方法如下：需要提前准备食材包括：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，虾皮30g。
5、以上基本做法，做成后再进行调味，加入小米椒，花椒，八角，香叶，芹菜，大蒜，再腌，时间越久越醇香。我是用自来水做的，不用烧水什么的太麻烦，用我的方法简单方便易成功，随手一写，将就着看。
