自己在家怎么做泡菜（自己在家怎么做泡菜视频）
在家做泡菜有什么窍门
腌泡菜的容器一定要是干净的，最好是将它消一下毒，这样做出来的泡菜在途中才不会坏掉，最好是用玻璃的，不建议使用塑料或者铁的。腌泡菜的时候不要倒入生水，要倒入纯净水或者凉白开水，这样腌出来的泡菜水还可以重复使用。
靠前 步最先，提前准备1颗新鲜包菜，把它充足洗干净后，再把它手掰成小花，装盘预留，手斯的目的在于：能够最大程度地维持他们细嫩脆爽的特点，除此之外，还能够大幅度降低他们营养成分的损失。
做法：泡菜坛子洗干净，擦干水分，透透气。盐水的制作：将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，放入坛子半坛即可，腌制盐800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正宗二锅头，或者纯正粮食白酒。
泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
根据个人喜好购买适合做泡菜的新鲜食材，洗净备用。把食材切成3-5厘米的条状，放入容器中，加适量盐搅拌均匀腌制2-3小时。腌制2-3小时后，把腌制好的食材倒入漏篮中，把盐水滤掉。
在家怎样自制泡菜,鲜嫩爽脆香辣味美,别有一番风味呢?
1、靠前 步最先，提前准备1颗新鲜包菜，把它充足洗干净后，再把它手掰成小花，装盘预留，手斯的目的在于：能够最大程度地维持他们细嫩脆爽的特点，除此之外，还能够大幅度降低他们营养成分的损失。
2、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
3、具体制作方法如下： 培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
4、大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3~4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。
5、包包菜做泡菜的方法如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。
6、自制四川泡菜的做法：把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
泡菜怎么做
1、1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。 2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，在大碗内倒入开水，自然晾凉。
2、起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。
3、做泡菜的青红椒一定不要去掉蒂，不然很容易就坏掉了。把青红椒用清水清洗干净，然后沥干水备用，做泡菜的菜，一定要把水分晾干了再做，不然就容易坏掉。萝卜清洗干净后，需要改刀切成大块，因为整个萝卜泡不好装，也不易浸泡出味。
怎样在家里制作泡菜
1、靠前 步最先，提前准备1颗新鲜包菜，把它充足洗干净后，再把它手掰成小花，装盘预留，手斯的目的在于：能够最大程度地维持他们细嫩脆爽的特点，除此之外，还能够大幅度降低他们营养成分的损失。
2、夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
3、泡菜，吃饭时夹出一些，方便又好吃，饭都要多吃一碗。有没有想过自己怎么做呢，自己在家只需要简单的几个步骤就能做出好吃的泡菜。
4、1 如果家里人多，可以选择大容量的粗陶泡菜坛子做泡菜的玻璃瓶也可以小一些，放入冰箱后食用，泡菜风味绝佳2最好选择专业的密封玻璃瓶，不要使用盖子是铁做的，或者一般塑料瓶3泡菜最好用专门的泡菜盐，因为。
