酱油炒饭的做法步骤（酱油炒饭做法步骤详解）
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1、步骤一：准备工作 将米饭提前煮好，放在冰箱里冷藏一晚，这样炒出来的饭粒会更干爽。将鸡蛋打散，加入少量盐和酱油，搅拌均匀备用。将胡萝卜切成小粒，豌豆焯水备用。将鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制一下。
2、鸡蛋加一些温水打散。加入葱花。在锅中放油烧热，加鸡蛋翻炒。加入米饭翻炒。
3、酱油炒饭的做法一 炒饭配料：凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。
4、米饭最好用隔夜饭。大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
酱油炒饭怎么做
酱油炒饭的做法，具体如下：工具/材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2颗、小葱3根、酱油1勺、红烧酱油适量、锅、油、蚝油、碗。
加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好 步骤1 1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
这是昨天没有吃完的米饭，做酱油炒饭最好用这种隔夜的冷饭，水汽已经基本晾干了，这样炒的时候不会粘成一团。
酱油炒饭步骤
炒饭是一样家常得不能再家常的美食，只要是会做饭的朋友基本上都能上手，虽说是家常美食，却不见得有多少人能把炒饭做的颗粒分明，鲜香筋道。
再加半勺蚝油，搅拌均匀。相对于现煮的饭，酱油炒饭的米饭一般选择隔夜饭最好，隔夜的米饭经过一晚的水分蒸发，表面会变得比较干燥，这样在炒制时米粒会吸收油分，这样米饭比较容易分开。
酱油炒饭一般使用老抽，做出的炒饭不仅酱香浓郁，还会呈现出有光泽的红褐色。生抽咸味较重，以调味为主，颜色淡，想要保持菜肴本色或凉拌时，可使用生抽。
酱油炒饭 食材准备：白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
其实酱油炒饭就是一道地地道道的家常菜。米饭鲜香，口感紧实，色泽红亮，酱香味浓。就算没有配菜，只吃酱油炒饭，我都能吃上几碗。但是，咱们有些朋友，自己在家做的酱油炒饭。米饭粘锅，有的甚至都炒糊啦。
酱油炒饭 “酱油炒饭”是我家最爱的炒饭之一，每次炒好后家人都抢着吃，今天就来分享酱油炒饭最好吃的做法，米饭粒粒分明，酱香浓郁，上桌就光盘。
