沙蟹汁（沙蟹汁炒豆角）
食用沙蟹汁的注意事项
1、沙蟹汁的食用注意事项沙蟹汁是属于生食类佐食品，清洗沙蟹整个过程用干净海水，盛装物要干要净，保管取用过程要卫生清洁些，被苍蝇污搞过的一般不要再吃了。
2、炒火筒螺做法要先将螺放入清水浸净，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料。爆炒5分钟，用锅盖下，辣香味出来即可出锅。
3、必须要用瓶子装着、密封，不然过久了，沙蟹的香味就会大打折扣），放在太阳下暴晒几个小时（量大的话晒的时间也会增加）。
沙蟹汁除了可以调料外还可以有什么用?
1、沙蟹汁含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。
2、而北海人却十分喜欢沙蟹汁，它是很美味的调料，在吃白切鸡的时候做蘸料，沙蟹汁焖豇豆可以说是北海名菜。就算是喝白粥，拌上一点沙蟹汁，也会让北海人胃口大开。
3、不需要煮的，沙蟹汁是北海最具代表性的一种特色酱料，用来调味，味道很独特。其原材料是沙滩上的寄居蟹，采蟹人采集之后用杵捣碎取其新鲜的汁液沾点包子或者直接当咸菜。
4、潮汕的生腌蟹，除了必要的白酒、酱油、姜片之外，还另加了蒜头、辣椒、香油、糖、陈皮和芫荽。腌渍时间虽然不长，但海蟹生活的咸水环境，与人体的淡水环境有差异，这就使得生吃的安全性高于江浙醉蟹。
5、你的沙蟹汁就做好了！你可以将其用于烹制各种海鲜菜肴，比如煮海鲜、炒海鲜等等。小结 沙蟹汁是一款非常美味的海鲜调味料，它可以让你的海鲜菜肴更加美味。
腌制沙蟹汁一公斤沙蟹放多少水,多少盐?
1、第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘（类似捣臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、（可加辣椒适量）、白酒适量，拌匀。
2、把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘（类似捣臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、（可加辣椒适量）、白酒适量，拌匀。
3、第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘(类似捣臼的器物都可以)里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、(可加辣椒适量)、白酒适量，拌匀。
4、然后把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。捣碎至合适。再接着就是在捣碎的沙蟹里面加切成颗粒的蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量，拌匀。
5、第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘(类似捣臼的器物都可以)里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。
