杭州酱鸭（杭州酱鸭的吃法）
杭州酱鸭的做法
将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。
酱鸭配方与酱制方法 主料：白条鸭4只，每只重量大约1500克。香料：白芷20克、八角15克、白蔻5克、干辣椒10克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、丁香1克。
需要准备的原材料。鸭腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶按摩十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。血粉洗净晾干。在油锅里炸。
做法一 原料：治净的麻鸭1只（约1250克），酱油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，姜片10克，葱节20克，八角2个，盐、味精各适量。
酱鸭的做法如下：酱鸭切开，洗净。冬笋去壳，洗净。香菇洗净。将香菇事先泡水中。洗净的冬笋切开。山药去皮，洗净，切短。酱鸭放炖锅功，加水。加料酒。加香菇。加冬笋片。1加山药。
下面就给大家介绍一下杭州酱鸭的做法有哪些？杭州酱鸭的由来 杭州酱鸭是浙江菜系，也是用已经成熟的鸭子作为原材料编制，精心制作而成的，肉质颜色呈现枣红色，而且油润酱香，吃起来口感非常不错，里面又含有非常丰富的烟酸。
酱鸭详细资料大全
1、酱鸭是哪里的特色酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点，还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效。
2、酱板鸭是湖南的特产。主要材料：鸭1只（5斤），生抽1碗，老抽半碗，红糖1条，料酒1碗。具体做法如下：用厨房纸把鸭的内外水分吸干，加热后放鸭腹用中火煎至出油至腹部干焦。煎鸭背，至干焦。
3、正宗酱板鸭怎么制作出来的1 主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。
4、酱鸭是一道非常传统的中式美食，其特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、香气四溢。下面，我们来详细介绍一下酱鸭的制作方法。
5、酱鸭腿的做法 步骤1 鸭腿放水里汆烫几分钟，去除一下血水，随后洗净沥干水分。步骤2 准备好姜和香料。步骤3 锅里放油，把汆烫好的鸭腿煎一下。步骤4 煎至两面金黄。步骤5 随后，锅里放适量的水，把香料和姜放入。
6、1：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊 酱板鸭 酱板鸭 起滴干水份。2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的25%的干盐。
杭州经典美食小吃,你馋了吗?
1、新丰小吃 新丰小吃解放店据说是很多杭州土著的最爱，很多老爷爷老奶奶都过去吃。相比知味观，新丰小吃的确是好吃又便宜，菜价真的很实惠。
2、杭州的特色美食小吃有：葱包桧、小鸡酥、杭州猫耳朵、吴山酥油饼、南宋定胜糕。
3、非常好吃。邓鑫烧饼 邓鑫烧饼是浙江杭州的传统小吃，有着非常悠久的历史。邓鑫烧饼的制作工艺很有讲究。选用优质面粉为主要原料，再添加精盐等各种配料。最后用传统生产工艺制作而成。最后，邓鑫烧饼松脆可口，湿润可口。
