药鸡（药鸡的药）

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怎样做蒸药鸡

药蒸鸡的用料：三黄鸡1只、北芪、党参、枸杞、当归、玉竹、姜片。药材浸泡10分钟。整鸡洗干净，用厨房纸吸干水份。在表层抹一层盐，腌制20分钟。把一半的药材塞进鸡肚子里。剩余的一半药材铺在鸡上面。水开后，转中火蒸30分钟，具体看鸡的大小而定。

药材、鸡洗净备用；盆里加入半碗清水，将所有药材适量的放入盆中；将鸡切块放入盆中，并用适量的盐拌匀；锅隔水蒸，中间要用筷子翻动两到三次；水开后蒸半小时左右即可。

制作方法：老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，去除血水，放入炖盅里面，然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。

山药不要和鸡同时下锅，先蒸二十分钟，鸡已经熟了，再加山药块蒸十分钟就可以了，蒸久了一夹就碎，还不好吃。淮山蒸鸡是一道特色小吃，味道十分鲜美。蒸鸡之前，需要将鸡放在冷水里加入适量料酒去腥，煮出鸡肉里面的血沫。具体蒸的时候还是需要根据鸡的大小而定。

鸡肉洗净，姜切丝，放料酒.盐.鸡精.酱油.蚝油.糖腌制一下备用。山药切条摆盘漂亮.切薄点这样容易蒸熟。摆盘中，盘底先山药，围成圆圈摆这样好看。再在山药上面铺上刚才腌好的鸡肉。水开了大火蒸20分钟左右。

乌鸡的营养价值如何?

乌鸡是一种肉食家禽，其营养价值丰富。乌鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适当食用可以提供人体所需的营养。蛋白质：乌鸡肉中含有丰富的蛋白质，是人体构建和修复组织所必需的营养物质之一。蛋白质有助于增强免疫力、促进肌肉生长和维持身体正常功能。

乌鸡的营养价值被认为更高，与其相比，土鸡的营养价值相对较低。乌鸡的肉质富含蛋白质、矿物质和维生素，这些营养成分在数量上超过了土鸡。乌鸡的矿物质含量尤为丰富，尤其是铁，对于补充血液和增强体质非常有益。乌鸡的蛋白质含量超过了土鸡，并且其氨基酸组成更易于人体消化和吸收。

滋养身体乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，具有极高的营养价值。对于身体虚弱、免疫力较低的人来说，食用乌鸡可以补充营养，增强体质。补血养颜乌鸡中的铁元素含量丰富，对于缺铁性贫血的患者有很好的食疗作用。同时，乌鸡中的胶原蛋白有助于皮肤保持弹性，达到养颜美容的效果。

乌鸡的营养价值是否高于普通鸡一直以来备受关注。虽然乌鸡以其黑色外表和一定的药用价值闻名，但其营养价值并不具有显著优势。据现代医学研究，乌鸡富含蛋白质，18种氨基酸和18种微量元素，如烟酸、维生素E等，但这些养分在普通鸡中也存在，只是含量有所不同。

乌鸡的营养价值更高。乌鸡与土鸡相比，乌鸡的营养价值更高。乌鸡富含蛋白质、矿物质和维生素，其营养成分远超土鸡。下面详细解释乌鸡的营养特点及其与土鸡的差异：乌鸡的营养特点：矿物质丰富：乌鸡含有钙、磷、铁等多种矿物质，其中铁的含量尤为丰富，对于补血、增强体质有重要作用。

中药科普---乌鸡

中药科普—乌鸡中药科普别名：乌骨鸡、药鸡、武山鸡。药用部分：去羽毛及内脏的全体。性味归经：味甘，性平；归肝、肾、肺经。功效主治：补肝肾，益气血，退虚热；主治虚劳赢瘦，骨蒸痨热，消渴，遗精，久泻，久痢，崩中，带下。用法用量：煲汤或煮食。

乌鸡又叫乌骨鸡，营养价值非常丰富，富含有18种氨基酸和人体十多种必需的氨基酸，是普通肉鸡的数倍，同时含有多种维生素和微量元素，如钙、铁、锌、硒等。

乌骨鸡，又称乌鸡、药鸡等，其拉丁学名为Gallus gallus domesticus Brisson。源自雉科动物，原产地在中国江西泰和县，现已广泛饲养。其味甘平，具有多种传统医学功效。据《纲目》记载，乌骨鸡有养阴退热的作用，适用于治疗虚劳、骨蒸、消渴、脾虚、滑泄、痢疾、口噤及妇女崩中、带下等病症。

属于药食兼用鸡的是

1、乌骨鸡又称乌鸡、黑脚鸡等，是一种具有悠久历史的药用鸡种。乌骨鸡的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高。其骨骼、肌肉、内脏等部位均呈黑色，因此得名。乌骨鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、养血安神、强身健体等功效。在中医中，乌骨鸡常用于治疗肾虚、贫血、失眠等症状。

2、外貌特征：五黑鸡具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，而被誉为鸡中的珍品。无量山鸡则体型较大，头较小，颈长适中，胸部宽深，胸肌发达，背腰平直，颜色各异。肉质口感：五黑鸡的肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉，具有药食兼用的特点。

3、竹鸡口感很好的，竹鸡原为一种野鸟，属鸟纲，鸡形目，雉科，药食兼用，营养好竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鸡肉蛋白质含量为30.1%，比鹧鸪、鹌鹑均高8%，比肉鸡高6%。脂肪含量为6%；比珍珠鸡低1%，比肉鸡低2%。并含人体所必需的18种氨基酸和⑥4%的不饱和脂肪酸。

4、留坝逍遥鸡是陕西汉中留坝县的特产。逍遥鸡是被谓“中国黑宝”、“鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”，国家农业部列为“全国种质资源保护项目”之一的珍稀品种，是世界罕见的珍禽极品。

5、五黑鸡又名明代黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽。原产江西武夷山西翼的南城浔溪里山地区，现有1300多年的养殖历史。

6、药食兼用者，动物类有：羊肝、牛鞭、猪肚、驴鞭、乌鸡、鱼肝、鹿肉、鹿鞭、肉鸽、甲鱼、乌龟、鳝鱼、燕窝、鹌鹑蛋等等。植物类有：黑豆、芝麻、桑葚、核桃、山药、黑枣、木耳、蘑菇、巴旦木、茄子、榴莲、蕨菜、莙荙菜、甘蓝、牛蒡、芦笋等等。以上食品对肝肾有好处，长期服用无毒副作用。

乌鸡中药材

1、乌鸡是一种传统的中药材，被广泛用于治疗各种疾病。它具有滋阴补肾、益气养血、强筋健骨等功效，因此在中医中被认为可以治疗多种病症。以下是乌鸡治疗的一些常见病症及其作用：贫血：乌鸡中含有丰富的铁元素和蛋白质，可以促进血液循环，增加血红蛋白含量，从而改善贫血症状。

2、乌骨鸡，又称乌鸡、药鸡等，其拉丁学名为Gallus gallus domesticus Brisson。源自雉科动物，原产地在中国江西泰和县，现已广泛饲养。其味甘平，具有多种传统医学功效。据《纲目》记载，乌骨鸡有养阴退热的作用，适用于治疗虚劳、骨蒸、消渴、脾虚、滑泄、痢疾、口噤及妇女崩中、带下等病症。

3、女性在生产后往往身体比较虚，此时便可以适当的服用些乌鸡黄芪汤，里面所含有的丰富的黑色素，蛋白质，氨基酸等物质不仅可以帮助提高生理机能和免疫力，还能够起到预防贫血的作用。