鲜银耳的做法大全与功效（鲜银耳怎么做菜）
鲜银耳的吃法和做法
鲜银耳购买回来后，先放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸收水分，变得饱满。 将浸泡好的鲜银耳用水冲洗干净，确保其中的杂质被清洗掉。 备好其他所需的食材，如鸡肉、蔬菜等。 在锅中加入适量的水，待水烧开后加入鲜银耳，煮约5分钟，直到鲜银耳变软。
凉拌银耳：将新鲜的银耳切成丝状，加入蒜泥、醋、盐、糖等调料拌匀即可食用。这种吃法清爽可口，适合夏天食用。银耳汤：将新鲜的银耳泡发后，加入适量的水和冰糖煮成汤，再加入枸杞、红枣等食材一起煮，味道鲜美，营养丰富。
将新鲜银耳洗净，撕成小片。 鸡蛋打入碗中，打散备用。 将鸡肉或其他肉类切成丁或片，码在银耳片上。 在热锅中倒入适量的橄榄油或食用油，加入葱姜蒜炒香。 倒入银耳和肉丁翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
首先，最基础的处理方法是水发。将鲜银耳浸泡30分钟，使其变软后洗净。接着，将其放入沸水中煮至透明，捞出沥干，为后续的烹饪打下基础。如果你想尝试清爽口感，可以尝试凉拌。将水发的鲜银耳切成小块，加入酱油、醋、蒜末和香油，简单的调味就能带出鲜银耳的天然美味。
对于鲜银耳而言，最简单的做法就是凉拌。银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
银耳的功效与作用做法
提高免疫力：银耳中含有多糖、黄酮、胶质等物质，具有增强免疫力的作用，可以预防感冒、炎症等疾病。 抗肿瘤作用：银耳中的多糖能够增强机体的自然杀伤细胞活性，对于预防和辅助治疗肿瘤具有一定的作用。
美容养颜 银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
养颜护肤 能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳5种最好吃的做法
银耳薏仁羹 材料：干银耳10g，薏仁30g。冰糖少许。做法：干银耳泡发后洗净，撕成小块。薏仁浸泡2小时以上，换水清洗。将银耳和薏仁倒入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。如果能接受清淡的问题，可以不加糖，如果不习惯，可以加少许冰糖调味。
以下是五种最好吃的银耳做法： 银耳炖雪梨：将银耳泡发，去除杂质后，和雪梨一起放入锅中煮沸。再加入适量的冰糖，炖煮30分钟至银耳软烂即可食用。这道食物具有润肺止咳、滋阴养颜的功效。 银耳莲子糖水：将银耳泡发，去除杂质后，和莲子一起放入锅中煮沸。
银耳莲子羹 将银耳和莲子一起煮成羹状，加入适量冰糖，可以清热解毒，润肤养颜。银耳红枣汤 将银耳、红枣、冰糖一起煮成汤，可以补血养颜，润肺止咳。银耳糖水 将银耳煮烂后加入适量冰糖，可以润肺止咳，滋阴润燥。银耳炖木瓜 将银耳和木瓜一起炖煮，加入适量冰糖，可以润肺止咳，滋阴润燥，还可以美容养颜。
凉拌银耳 原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。做法：将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。
鲜银耳怎么吃好吃又简单
鲜银耳购买回来后，先放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸收水分，变得饱满。 将浸泡好的鲜银耳用水冲洗干净，确保其中的杂质被清洗掉。 备好其他所需的食材，如鸡肉、蔬菜等。 在锅中加入适量的水，待水烧开后加入鲜银耳，煮约5分钟，直到鲜银耳变软。
红枣银耳汤。准备食材：冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣。鲜银耳直接去掉根，分成小朵，泡10分钟捞起。枸杞、红枣、桂圆准备好一起放入养生壶。大火煮沸1小时，成粘稠状放入枸杞。煮十分钟即可出锅。银耳雪梨羹。准备食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。
将新鲜银耳洗净，撕成小片。 鸡蛋打入碗中，打散备用。 将鸡肉或其他肉类切成丁或片，码在银耳片上。 在热锅中倒入适量的橄榄油或食用油，加入葱姜蒜炒香。 倒入银耳和肉丁翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
对于甜品爱好者，你可以将泡好的银耳放入沸水中煮至透明，期间加入适量糖和水，让糖完全溶解。煮好后，待其冷却后放入冰箱冷藏，即可享受滑嫩的甜品。而对于汤品爱好者，将银耳再次煮沸，捞出备用，然后可以搭配红枣、莲子、百合等食材一同炖煮。根据个人口味，可添加冰糖或蜂蜜增加风味。
银耳做菜的做法大全
银耳炒鸡蛋 材料：鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。做法：（1）取银耳一朵，泡开后切碎。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀。（2）香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。
将银耳提前泡发，洗净备用； 红枣去核，洗净备用； 将银耳和红枣一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖用大火炖2小时； 最后加入冰糖，再炖10分钟即可。
凉拌银耳 新鲜银耳做凉拌菜特别好吃，再做的时候需要准备两颗香葱，两棵香菜，再准备一根黄瓜，把黄瓜切成细丝吧，准备好的新鲜银耳，洗净以后撕成小朵，放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，再把它去掉水分，放入准备好的其他食材，加入生抽蚝油，香醋和麻油调匀后就能得到美味的凉拌菜。
木瓜银耳薏米羹。材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂；然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。山楂银耳粥。
装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。用手把银耳撕成小朵，沥水备用。
银耳的家常做法
1、凉拌银耳：准备材料：银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。
2、银耳莲子汤：材料：银耳、莲子、瘦肉、枸杞子、冰糖。做法：将银耳、莲子、瘦肉先分别炖煮，然后将它们放入同一个锅中，加入枸杞子和冰糖，继续炖煮一段时间，直到成为浓稠的汤。 银耳蒸蛋糕：材料：银耳、鸡蛋、糖、牛奶、面粉。做法：将银耳用开水泡软，然后切碎。
3、食材：银耳300g、瘦肉200g、辣椒适量、盐适量、黄酒适量 银耳泡发撕成小块清洗干净，将瘦肉和辣椒切好。锅烧热，加入油将肉加入炒变色，再加入辣椒翻炒最后加入银耳翻炒一下。将盐和黄酒加入翻炒均匀盖上锅盖直到汤汁收干就出锅。
4、银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段。小葱洗干净切碎备用；起油锅，加入适量食用油。油热后，倒入葱花蒜薹翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜薹变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜薹里。
5、食材：银耳50克，枸杞子15克，百合5克，红枣15个，莲子少许，冰糖20克。准备银耳两朵。红枣少许。莲子少许，剥掉中间的绿芽。龙眼肉少许。将银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、泡发二十分钟即可。泡发后的银耳撕成小块。
6、紫菜用清水泡软。锅中加水煮沸，先加入白木耳煮一会儿，再加入紫菜和适量的调味料，煮至白木耳软糯即可。这种汤清淡可口，适合夏季解暑。以上就是一些常见的白木耳家常做法，可以根据个人口味和身体需要选择不同的做法。白木耳的烹饪方式多样，既可以做成甜品，也可以入菜，是一道非常实用的食材。
