怎样淹黄瓜好吃又耐放（怎么淹黄瓜）
盐黄瓜…怎样盐
1、辅料：糖2勺，八角几粒，辣椒面5克 首先将小黄瓜清洗干净，去掉头尾，撒一层盐腌制20分钟左右。大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。加入姜片，八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。
2、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
3、腌黄瓜 食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗。
4、香辣爽脆的水果黄瓜味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。下面宝叔分享如何腌制黄瓜。
怎样做腌黄瓜好吃又简单
1、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜 姜切成块 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
2、靠前 步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。
3、黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
4、制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
腌黄瓜怎样才不烂又脆不黄
将买回的黄瓜清洗干净，之后晾干，也可用厨房纸巾擦干水分，之后在整个腌制的过程中一定要避免接触到水分，这样才可以保证黄瓜储存更长时间，避免变质。
步骤：准备好所有食材。黄瓜洗净，切条，去掉黄瓜心，加一勺盐，拌匀，腌制半小时。倒掉水份，蒜切片，姜切丝，小米椒切段。先来调个酱汁：生抽3勺，陈醋2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，搅拌均匀。
可以加入一些水，来帮助很好的降低盐度，然后将汁和黄瓜一起放入到冰箱冷藏，随吃随取就可以了。
黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。重新炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。黄瓜腌制好后，放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗。
盐腌黄瓜好吃又脆的做法如下：材料准备：黄瓜、胡萝卜、大蒜、干辣椒、糖、醋、酱油、花椒、盐和味精。黄瓜清洗干净后，切成5厘米左右的段，再切成六等份，将黄瓜中间的芯去掉。
怎么腌黄瓜配方
做法：1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。2，把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里。3，把黄瓜放入干净的坛子里摁实，倒入酱油。
将黄瓜洗净切成4厘米长、1厘米宽的条，放入盆内，撒上盐，腌30分钟。将黄瓜中的水滗去，加入辣酱、白糖、味精，拌匀，加上盆盖，腌渍1天，装入盘中，淋上香油即可。
黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
首先把准备好的黄瓜切好，放入盆中，撒上盐腌制180分钟。180分钟后把水分挤出，放一旁晾干。把辣椒切好，放一旁备用。准备好的大蒜和姜切好，放一旁备用。
做法：先将黄瓜洗净晾干去两头，然后将黄瓜切成段再从中间切开成4条，把10斤黄瓜都切完后装入大的容器内撒上盐腌一天一夜，在捞入框中空干（需一天一夜）。然后把酱油倒入锅中烧开将白糖放入融化后凉凉待用。
需要提前准备好的材料包括： 黄瓜 3根、酱油 适量、蒜 适量、瓣 适量、白酒 适量、八角 适量，桂皮 适量、红辣椒 适量、盐 适量、青辣椒 12个、白糖 少许。靠前 步把准备好的老黄瓜切条，放上盐腌制脱水。
