家常炖花鲢鱼的做法（炖花鲢鱼的家常做法视频教程）
花莲家常鱼的做法是怎么样的?
花鲢鱼洗净，去头、尾、洗净沥水后，在鱼身上抹点盐。调料切好备用。大火加热，爆香葱姜盛起，转中小火，鱼肉入锅煎制。两面煎黄后，倒入适量料酒。倒适量老抽。
鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
将花鲢鱼的鱼身洗净沥干水分后切大块，宽度比手指略宽最好，葱姜切好备用。将葱姜、鱼块放在盆中，调入食盐、白糖、料酒、五香粉和酱油。揉搓均匀后腌制3~4小时，便于很好入味。
花莲鱼的家常做法如下：主料：花莲鱼一条。辅料：葱半根、姜半个、蒜6瓣、小红辣椒4个、油适量、十三香适量。工具：锅、盘子。适量的油，大火烧热。加入十三香。葱、姜、蒜、辣椒准备好。
做法如下：花鲢鱼一条约两斤。洗净切段沥水。锅烧热放红辣椒半包大盘鸡调料出香味。出香后放入豆豉和郫县豆瓣酱葱白爆香。倒入鱼段，煎一分钟后再翻面。翻面后烧半分钟加生抽老抽黄酒。
红烧花鲢鱼的做法步骤 1 花鲢鱼处理干净，我一般都是请卖鱼老板代劳，回来后自己洗干净。2 鱼头切掉，鱼肉切大块。3 锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，这次没来得及拍葱姜蒜的照片。
花莲子鱼怎么炖好吃
1、葱姜蒜切片备用。花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。锅内入油。油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
2、鱼头洗净，一剖两片，放入冷水中烧开，拆下全部骨头，待用。莲子浸软，蒸透，用螺蛳、鳝骨、鱼头骨吊成奶汤。火腿、精肉、鸡脯肉、冬笋切成细丝，蘑菇切片，菜心一剖二，掉水，香菜切末。
3、莲子鱼切块，加少量盐腌制。锅加油烧热，放一点咸盐（不粘锅）把鱼块炸至两面金黄捞出。鱼块入锅，加花椒、大葱、生姜、大蒜开火。加少量香醋、酱油和适量开水到锅中。
4、靠前 步：炒锅放花生油，热锅凉油，油温大概七成热时把鱼块放入油中炸制。两面炸黄后捞出控油。第二步：炒锅中的油只留少量，放葱姜蒜爆香，再放西红柿丁炒出红汁，放红烧酱油、盐、白糖，锅中倒入少量热水煮开。
5、先将鲤鱼处理好洗净，在鱼身两面成5厘米宽的交又花刀，放开水中设片刻，捞出洗净。
花莲家常鱼的做法不辣的做法
1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
2、步骤：西红柿切十字刀再用开水烫一下去皮，然后切块。火腿肠切成稍微厚一点的片，大葱切段，小葱切沫。腌制鱼骨，将切好的鱼骨放入盆中，加一勺盐，少许白酒，拌匀。
3、将花鲢鱼的鱼身洗净沥干水分后切大块，宽度比手指略宽最好，葱姜切好备用。将葱姜、鱼块放在盆中，调入食盐、白糖、料酒、五香粉和酱油。揉搓均匀后腌制3~4小时，便于很好入味。
