纳豆菌种（纳豆菌种哪个品牌好）
纳豆菌种的制作和保存
1、因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。制作关键①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）。
2、将接种后的大豆放入密封容器中，在湿度较高、温度为40℃的环境下发酵20小时左右。 发酵完成后，取出纳豆产品并冷藏或冷冻保存。如果想要继续制作纳豆，可以取出一些发酵完成的产品作为菌种，按照以上步骤再次制作。
3、制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必开水冲烫，开水装入发酵桶10-15分钟。（必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗干净。）将蒸好的黄豆冷却至40度左右，不烫手为宜。取一条纳豆菌粉。
4、纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右，做的少冷藏可以保存一个星期。纳豆菌可以网购，用量很少，买一次能做N多纳豆，如果用纳豆菌用完了之后，可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。
纳豆菌种哪个品牌好
1、优比特、川秀、安琪等品牌。优比特：优比特是一家专注于微生物制剂的企业，提供多种微生物菌种产品，包括纳豆菌种。产品有高活性、高纯度和稳定性的特点。
2、因此，选择安琪酵母作为纳豆菌种的品牌是一个不错的选择。
3、该地纳豆最好的品牌有医食同源/ISDG、欧力喜乐/ORIHIRO、小林制药。医食同源/ISDG：作为日本纳豆市场中的龙头企业，医食同源/ISDG在多年的发展中积累了丰富的品牌资源。
4、欧力喜乐：欧力喜乐是最好的一款日本纳豆品牌，它以2000FU的纳豆精纳豆菌和多种营养成分而闻名。它含有丰富的纳豆激酶和膳食纤维，可以降低血脂、预防动脉粥样硬化和高血压。
5、日本最好的纳豆品牌排行如下：京纳豆、极小粒纳豆、京都朱雀庵纳豆。
6、川秀、尚川、医食同源/ISDG、欧力喜乐/ORIHIRO、朴诺/PipingRock 。如果您正在查找纳豆菌什么牌子好？那么本纳豆菌靠前 品牌榜单可供您作为选购参考，我们致力于用最真实的用户数据推荐口碑最好的纳豆菌品牌，让您选得放心。
纳豆菌是什么
1、纳豆菌产自纳豆，纳豆是日本人把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。纳豆菌，通常为（0.7-0.8）um×(0-0)um，革兰氏阳性。生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀。
2、纳豆菌，别称纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto），属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种（为革兰阳性菌，好氧，有芽孢，极易成链。纳豆菌产自纳豆，纳豆是日本人把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。
3、纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态健康食品。纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等多种生理活性物质。
自己做纳豆留菌种可以吗
可以，操作方法如下：第1步：清洗、浸泡，量取一碗黄豆，约110g，用清水洗净。（针对1L酸奶机是110g黄豆）用3倍的水浸泡黄豆，冬天24小时左右，夏天12小时左右，浸泡后黄豆约250g。
纳豆菌是一种发酵菌，可以用来制作纳豆等日式食品。如果您剩下的一代纳豆菌没用完，可以尝试将剩余的发酵菌冷藏或者冷冻，以便下次继续使用。
非常方便，每做一次纳豆一般可以吃10天左右，坚持长期吃，一定会有功效的哦。 愿您生活幸福！ 自己在家做纳豆 自己在家怎么做纳豆 最好不要自己做，除了需要冷藏外，还容易变质，发霉，吃起来的味道也有点怪。
纳豆用什么发的酵
1、纳豆在日本已经有一千多年的历史了，最初是利用稻草上自然的纳豆芽孢杆菌发酵，在寺庙的厨房制造，又因为寺庙的厨房叫“纳所”，所以叫纳豆。
2、纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，具有粘性、气味较臭、味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值，富含维生素K2，提高蛋白质的消化吸收率，具有一定的保健作用。制作工艺起源于中国秦汉时期，由禅僧从秦汉传播到日本。
3、纳豆发酵的菌种是纳豆菌。纳豆表面有一层薄薄的白膜，搅拌时会出现粘液状的拉丝，具有黏性、气味较臭、味道微甜等特点，所以有些人不太能接受。
4、自制纳豆 主料：干黄豆(150克)白糖(5克)味精(5克)纳豆菌(火柴头大小)50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。
纳豆菌的特性
1、纳豆菌，通常为（0.7-0.8）um×(0-0)um，革兰氏阳性。生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀。芽孢椭圆形或柱状，中生或偏中生，即使孢囊膨大，也不显著，有鞭毛，能运动。
2、纳豆菌通常为（0.7-0.8）um×(0-0)um，革兰氏阳性。生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀。芽孢椭圆形或柱状，中生或偏中生，即使孢囊膨大，也不显著，有鞭毛，能运动。
3、纳豆为黄色，有黏浆包裹，并且使用时会拉出黏丝。纳豆起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。
4、纳豆是一种日本传统食品，其主要成分为黄豆和一种名为纳豆菌的细菌。纳豆的味道和口感都很独特，有人喜欢也有人不喜欢。纳豆是一种日本传统食品，其独特的口感和味道是它的最大特点。
5、由 于纳豆菌不但具有耐温、耐酸、耐碱、耐挤压等多种 其他细菌所不具备的特性，赋予其即便是在极其恶劣 的环境条件下，也具有高度的生命力和稳定性。
