易门豆豉（易门豆豉已经被列入省级非物质文化遗产名录）
玉溪特产有哪些土特产
1、土特产有油卤腐、冬瓜蜜饯、芝麻片。玉溪水晶冬瓜蜜饯：为一种带汁蜜饯，外观晶莹透明，故名。若淋弃糖液，裹干白砂糖，则称冬瓜蜜饯。成品色泽洁白晶莹，通明透亮，入口脆嫩，咀嚼无渣，满口蜜汁，清凉爽口，甘甜芳香。
2、通海甜白酒是云南省玉溪市通海县的特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜。澄江县藕粉 澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。
3、玉溪特产有：盐水鱼、通海县豆末糖、通海甜白酒、澄江藕粉、华宁豆汤米线等。盐水鱼 盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。
豆豉剁肉的做法,豆豉剁肉怎么做好吃,豆豉剁肉
1、豆豉肉的做法最正宗的做法1 超级下饭的.豆豉蒸肉的做法 巴掌大小五花肉一块，姜片3片 冷水下锅，加入五花肉，姜片，料酒。煮到五花肉用筷子插过去。趁热抹老抽，上色。支油锅，油热下过炸五花，炸至五花得皮脆。
2、步骤一：将肋排洗净，斩成小段。再次清洗干净，然后放入大碗中，里面加水没过排骨浸泡1个小时，泡出排骨中的血水，去除排骨的腥味。步骤二：把生姜去皮洗净，切成姜丝。
3、料酒少许 生抽／老抽少许 步骤 1 排骨用水泡20分钟，去血水。步骤 2 沥干水分。把姜，蒜切剁碎。步骤 3 将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。
4、豆豉肉正宗的做法窍门1 豆豉蒸肉的做法 五花肉清洗干净，切小块。锅加热之后将猪皮烫一下去腥。猪皮烫至焦糊。将猪皮上的焦糊物刮掉洗净。卤煮调料。冷水下锅。
5、用料 ：肉末500g 、豆豉 250g 、姜末15克 、剁椒250g 肉末豆豉酱的做法 煸炒肉末至变色。 加姜末继续煸炒。 倒入豆豉，继续煸炒。 加入剁椒，继续煸炒。 加入蒜末之前尝尝酱，要是咸了就加点糖。
玉溪有什么有名的小吃?
1、玉溪的鳝鱼米线是最能勾起食客味蕾记忆的玉溪风味了。新鲜的米线在沸水里烫上片刻，起锅装碗，一大勺鲜美的高汤浸过米线，再依次加上鳝鱼、猪皮、韭菜、薄荷、香菜、油辣椒等，一碗醉人的玉溪鳝鱼米线就成了。
2、据我所知，玉溪的特色美食小吃包括过桥米线、鲜花饼、豆末汤圆和冰稀饭等，这些美食融合了多个民族的烹饪特色，具有独特的地方风味。其中，过桥米线是云南非常著名的美食之一，其细软的米线和鲜美的汤料深受人们的喜爱。
3、铜锅鱼铜锅鱼汤汁鲜甜可口，营养丰富。青松毛烤鸭青松毛烤鸭近似于北方烤鸭。铜锅焖饭铜锅焖饭是抚仙湖畔的一大特色美食。嘎洒汤锅嘎洒汤锅是新平最温暖平实的美味。
