关于小竹笋要不要焯水的信息
笋没焯水吃了会中毒吗
1、不会中毒。 芦笋没焯水食用是不会引起中毒的，就是食用口感会有点差，会有点苦味或草腥味。这是由于芦笋中含有一定量的草酸，而草酸会令芦笋吃起来的味道是涩口的，甚至会有点草腥味。所以一般建议先焯水。
2、1 竹笋不焯水有毒吗 新鲜竹笋不焯水无毒。
3、芦笋是一种天然绿色健康蔬菜，本身并无毒性，即使没有焯水或炒熟也不会引起中毒反应，只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高，也更容易变色，从营养角度和食用口感来说都会比较差，因此建议最好还是焯水后再食用。
笋子要焯水吗
最好先焯水 做笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
竹笋需要过水。鲜笋含有大量的草酸，所以要在炒前用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水再泡一下，可以变得更加脆爽，泡半小时就可以了，若是有冰块效果更好。
1 竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理 要焯水。
竹笋需要焯水吗要多久时间?
竹笋焯水5到8分钟就可以了。竹笋中含有草酸成分，只有焯水才能去除。而且焯水后的竹笋口感更脆，也更鲜嫩一些。竹笋用热水焯水即可，用热水焯水竹笋在锅中煮的时间较短，不会使竹笋变老，破坏其鲜嫩口感。
三分钟。一般竹笋焯水需要放到开水里面焯三分钟当然也可以焯更长的时间，自己把握一下，焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉，在炒制竹笋的过程里面，也一定要炒熟。
涩味物质含量少，基本无需预处理。若买到较老的雷笋，焯水1-2分钟即可。 毛竹笋： 相对其他笋，涩味物质含量多。温州地区的春笋和冬笋都是毛竹笋，冬笋因多未出土，受到的光照少，涩度低，春笋大多长出地面，受光照影响，涩度更高。
新鲜小竹笋怎样去苦味
清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。
竹笋苦味去除方法如下：把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋，小火焖煮十分钟，关火之后，捞出放入凉水中，焖泡至凉，即可让苦味减少。
竹笋去苦最常用的方法就是切去苦头。先将竹笋洗净，用刀将笋尖和底部切掉。笋尖和底部通常比较苦涩，所以切掉这两部分可以去除一部分苦味。然后将竹笋切成所需的大小和形状即可使用。
准备好食材。烧一锅热水，放入剥壳的小竹笋，焯水5分钟捞出过凉水，这样可以去掉小竹笋中大部分的草酸。猪肉切成0.5厘米一片，香葱洗净后切成小段。鸡蛋去壳打散，加入30克的水搅打到没有粘黏。
煮好竹笋之后，准备一个盆子或者是水桶之类的，装上凉水，然后将竹笋捞到凉水里浸泡，一般最开始浸泡的时候，只要水是热的，就要多换几次水，等到泡竹笋的水凉下来之后，可以每4个小时换一次水。
竹笋先开水焯还是冷水焯
竹笋建议用开水焯水，然后再用凉水过一遍。新鲜的竹笋一般要口感脆才好吃，而刚经过沸水煮的竹笋会比较软一些，口感差一些，但是再用冷水浸泡半小时左右，就会变得更加脆爽，吃起来口感更好。
竹笋正确的焯水方法是：冷水下锅，水煮沸后，再转小火焯水5-8分钟。在焯水前，需要将竹笋放入开水中煮沸并焯水2-3分钟，然后立即放入冷水中浸泡。这样做的好处是可以软化竹笋的纤维，减少苦味的产生。
笋焯水用热水下锅，笋内含有大量的草酸，食用过多的草酸会危害人体的健康，因此笋在烧炒前要用开水焯3分钟，目的是使笋中的大部分草酸分解，还会除去涩味，提高口感。
焯水指的是将未经过加工或者初步加工的原料放在冷水或开水锅中加热至半熟或全熟的过程，一般对于蔬菜以及带有腥膻味的食材来说都是需要经过焯水的。
最好先焯水 做笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
竹笋焯水的话，最好是冷水下锅，锅开后再煮上几分钟必，以便将竹笋从外到内均匀加热，使苦味慢慢排出。 如果用热水下锅煮熟，竹笋会缩水，苦味也不会消失。竹笋变白后，通常建议再次使用冷水。
