炸酱面教程（炸酱面的做法教程）
北京和天津一带都有什么好吃的家常菜?
1、驴打滚 这道菜和北京烤鸭的地位不相上下，知道烤鸭的人必定也知晓这道驴打滚，名字给人的靠前 印像应该是一道荤菜，其实不然，它只是一道糕点而已。
2、天津地道的好吃美食很多，这里推荐一些不容错过的传统美食： 天津狗不理包子：天津最著名的食物之一，以包子皮薄、馅大、汁多而著称，口感Q弹有嚼劲，十分独特。
3、锅巴菜：锅巴菜是一道传统的天津家常菜，由锅巴、炒菜和鸡蛋组成。锅巴酥脆香口，炒菜鲜嫩可口，再加上一个煮鸡蛋，简直是一道美味的享受。 红烧肉：红烧肉是中国传统的名菜之一，天津的红烧肉以其色香味俱佳而闻名。
家里自己做炸酱面教程?
1、在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。现在盛好了面，拌上黄瓜丝和美味的炸酱，如果爱吃蒜的朋友，还可以切些蒜末绊在一块儿。
怎么样做炸酱面
炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
凉炸酱面 【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。【过程】1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
1黄瓜和萝卜切丝备用。1面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。小贴士 葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。
炸酱面的做法： 所需食材：猪肉末、黄瓜、葱、姜、棍棍面。 制作方法： 酱汁：两勺黄豆酱+一勺甜面酱+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+五香粉，搅拌均匀。 猪肉末炒至变色，加入葱花姜末炒香。
自己做的炸酱面发苦是怎么回事呢?
当炸酱后出现苦味时，可以尝试添加适量的白糖来中和苦味。
接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。
因为你炒的时间太长的缘故，甜面酱应该等菜快熟的时候再放，如果放的时间早了就有苦味了.甜面酱可以做炸酱吗 炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒，源自于老北京。
甜面酱本身的苦味。这可能是由于生产厂家的配方组成不良造成的。好的甜面酱应该是棕红色或红褐色，味道甜咸适中，有浓郁的酱香味。如果甜面酱有苦味，可能是其配方中某些原料的用量或比例不合适。 炒制时间过长。
1，首先是酱，北京黄酱有干黄酱和稀黄酱，建议选用天源酱园的北京黄酱（袋儿装，绿色封皮儿），或者零打的新鲜稀黄酱也成。
