辣椒炒肉怎么做视频（辣椒炒肉的做法 家常视频）
辣椒炒肉用什么肉好吃
1、五花肉、猪里脊肉。辣椒炒肉是一道家常菜，对于肉的选择有很多种。喜欢吃口感较肥的肉，可以选择五花肉。喜欢吃口感较瘦的肉，可以选择猪里脊肉等。
2、辣椒炒肉可以使用前腿肉或五花肉。在制作辣椒炒肉时，常用的选择是前腿肉或五花肉。前腿肉位于猪的前腿上部，由于该部位运动量大且含有一定比例的筋膜，在口感上更加鲜嫩。还有一块呈雪花状的特殊组织，增加了风味。
3、做地道的辣椒炒肉要选肥瘦相间的前腿肉，并且最好是前腿部分的上脑肉，又叫夹缝肉；后腿部分的臀尖肉和弹子肉以及胸腔内连后腿排骨处的一小条眉子肉也适宜，因为这些肉质地细嫩。
4、辣椒炒肉的肉可以是猪肉，牛肉，都是用挆碎的猪肉或是挆碎的牛肉来炒碎辣椒，这样炒出的菜比较入味下饭。
5、做正宗的辣椒炒肉，要选择肥瘦相间的前腿肉，最好选择前腿部分的上脑肉，也就是俗称的裂肉；后腿的一些臀尖和弹珠以及胸部甚至后腿肋骨处的一小块眉肉也是适合的，因为这些肉都是嫩嫩的。
辣椒炒肉好吃吗?
1、是的，好吃而不腻，我也喜欢才吃，这个辣椒不能炒太熟了。
2、一道香辣十足，口感爽脆，肉嫩椒香的辣椒炒肉就完成 Tips青尖椒不够辣，爱吃辣的小伙伴换成螺丝椒。肉片上淀粉抓匀是为了滑嫩，不上淀粉则会更干更香(想象一下烧烤店的烤五花肉)，怎么选择自己决定。
3、炒好的五花肉盛起待用。7 将辣椒，青蒜入锅煸炒。8 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。10 好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。小窍门 煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
4、因为肉本身用酱油腌制过，所以看起来会更有食欲，如果在搭配上一些红辣椒就更好了。我们在制作辣椒炒肉时，尽量选择前腿肉或里脊肉，因为这部分的肉口感更加细嫩。这道菜的制作方法十分简单，即便是新手菜鸟也可以试一试。
炒肉怎么做好吃,辣椒炒肉的家常做法
1、五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。
2、靠前 步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
3、辣椒炒肉的做法如下：用料：青辣椒4个、猪瘦肉适量、食用油、生抽、盐、香油、姜丝。青椒去蒂去籽洗净。切成辣椒圈。猪瘦肉斜切成细丝。猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟。
饭店大厨是怎么做辣椒炒肉的?
1、五花肉洗净。 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。 准备好辣椒并洗净。 将尖椒和青蒜切段。 起油锅，下五花肉煸香并出出油。 炒好的五花肉盛起待用。 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
2、靠前 步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
3、小贴士：辣椒炒肉，简单好做，开胃下饭 制作：将五花肉切成薄片、镙丝椒切成滚刀片。锅内放底油50克，放入肉片煸炒至发黄，下入镙丝椒炒软。再加入大蒜片、辣椒炒肉酱汁翻炒片刻撒香菜段装盘即可。
