鲜奶油怎么打发（鲜奶油怎么打发不起来）
如何打发奶油
1、将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。
2、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。 将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。 将装奶油的容器置放于冰水里。
3、在使用前冷藏十二小时为宜，并且把用来打奶油的盆同样放在冰箱冷冻半小时也可以冷藏三至四小时；打发用的搅拌器最好也放在冰箱冷却半小时。再将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。
4、将淡奶油倒入准备好的碗中。加入适量糖和香草精，糖的量根据口味来定，建议适量而少，以免过甜。开始打发淡奶油。
5、步骤1 取出提前在冰箱里冷藏的淡奶油，放在一个大碗里，然后开始转动着碗m型搅吧搅吧。
6、奶油的好坏主要看味道和粘稠度，打发好的奶油粘稠度适中，既可以立起来，吃进嘴里又非常的丝滑。
鲜奶油如何打发
1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。
2、把鲜奶油倒到碗里，用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花，则得搅拌至顶端有点硬；但要小心别打得大过火，尤其在温暖的环境里，不然，鲜奶油会凝结乃至于散开了。
3、将鲜奶油倒入打蛋盆中，开始用打蛋器慢慢打发。打发的过程需要注意以下几点：-打发的速度要逐渐加快，直到鲜奶油变成蓬松细腻的状态。-打发的时间不要过长，否则鲜奶油会变成黄色，口感也会变差。
4、将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加)，用电动打蛋器低速缓慢画圈。
5、方法３：使用市售的鲜奶油稳定剂（cream stabilizer）．在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油，但仍有显著改善。
6、首先需要将液态鲜奶油先在冰箱中冷藏12个小时，当温度较低时才可以使用电动打蛋器搅拌打发鲜奶油，随着搅拌的过程鲜奶油的体积会越来越大，逐渐变得粘稠，一直重复以上操作直至它变成固态，可以成倒钩状即可。
淡奶油怎么打发
1、淡奶油过夜冷藏，打蛋盆保持干净，另外一个大盆中加入水和冰块。加入淡奶油和细砂糖到打蛋盆中，并放入大盆冰水中隔水降温，开启打蛋器用低速将细砂糖搅拌均匀。
2、将淡奶油倒入准备好的碗中。加入适量糖和香草精，糖的量根据口味来定，建议适量而少，以免过甜。开始打发淡奶油。
3、将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，淡奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。将淡奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。
4、淡奶油可以按照以下方法打发：准备材料：淡奶油250克、细砂糖25克 制作步骤：将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
5、淡奶油没有打发好做出的蛋糕口感不好，所以可以把淡奶油放到冰箱冷冻室里冻一下，再打会比较容易打发。
6、靠前 ：打发速度 在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头，出现油和奶分离，结块的情况。
