锅贴的做法的面和法（锅贴的具体做法）
锅贴怎么做
2取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。
首先先将面粉放入盆里，先加入开水，将面粉搅成雪花状，在加入冷水，揉成面团，这个时候面团其实还是有点温度的，因为热水的比例比较高，这个时候需要散热，不要盖布，盖了布面团散不了热，会持续升温。面就会粘牙。
淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
锅贴怎么做?
1、首先先将面粉放入盆里，先加入开水，将面粉搅成雪花状，在加入冷水，揉成面团，这个时候面团其实还是有点温度的，因为热水的比例比较高，这个时候需要散热，不要盖布，盖了布面团散不了热，会持续升温。面就会粘牙。
2、将馅包入饺子皮，对折捏紧就可以，两头不用封口。 不粘锅刷薄油，锅贴摆整齐，小火煎到底部金黄色，加半碗水抹过底部，盖上锅盖，小火闷一会儿，最后开盖将水份收干。
3、接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。
4、2加入漫至锅贴三分之一清水，盖上锅盖，中小火烧开，中途随时从外面观看锅内变化，以免干锅。2直烧至水干，再放少许油将锅贴底部烙至焦黄，这样吃起来底脆脆的，如果上面想吃脆的，翻个面再烙一下。
5、靠前 步、将肉馅放入盐、姜粒、蚝油、鸡精拌匀，腌制10分钟，如下图所示。第二步、放入韭菜，搅拌均匀，如下图所示。第三步、准备饺子皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口，如下图所示。
6、准备一口平底锅，加入适量食用油后，将做好的锅贴放入锅中煎一下。当油被锅贴吸收后，加入没过锅贴半身的清水，盖上锅盖后开中火加热。当锅中的水被闷干后，即可起锅装盘了。
锅贴要怎么做香脆又好吃?完整教学?
1、先倒油后倒水。 盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。
2、把肉和韭菜剁碎混合，加入盐，味精，糖，酱油，搅匀 用包饺子神器包饺子 用30g面粉化入300ml水中 平底锅放少许油，开小火，摆入饺子，摆好后转大火，倒入面粉水 收干水后，翻面，煎30秒，起锅。
3、锅贴的做法步骤 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。
4、步骤将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时， 加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。步骤在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。
5、首先准备好以下食材：饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克、盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、蚝油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许。
