尖椒炒肉的做法（尖椒炒肉的做法 最正宗的做法）
尖椒炒牛肉怎么做
锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色 步骤step 5 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。
青椒炒牛肉 食材： 牛肉200克，青椒2根，蒜片。 做法： 牛肉逆纹理切薄片加少许糖少许胡椒粉1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺淀粉抓匀1勺油继续抓匀腌制15分钟，青椒切块备用。
牛肉洗净切片，一勺鸡精，一勺耗油，一勺酱油，少许醋和白糖揉匀起胶质感，放入一勺红薯粉再次揉匀，加一勺芝麻油拌匀备用。 姜蒜小米辣，泡椒、姜，大葱切丁。
尖椒炒肉怎么做
1、准备五花肉一条，用刀背拍一拍，把五花肉拍松，切成薄片，把肉拍松吃起来口感更好，生肉切不好的话，可以稍微煮一下更好切一点，切好以后放在盆中。准备青线椒一把，斜刀切成马蹄片备用。
2、湘式辣椒炒肉 食材：青尖椒 2~4根，能吃辣就多些，土壕猪肉 4两，爱吃肉人士多放，必备蒜瓣6瓣，豆鼓，二三十粒，生抽，料酒，盐，鸡精 烹饪流程： 青尖椒洗净斜切，大蒜拍开切碎。
3、一道香辣十足，口感爽脆，肉嫩椒香的辣椒炒肉就完成 Tips青尖椒不够辣，爱吃辣的小伙伴换成螺丝椒。肉片上淀粉抓匀是为了滑嫩，不上淀粉则会更干更香(想象一下烧烤店的烤五花肉)，怎么选择自己决定。
4、答：做辣椒炒肉需要的食材： 五花肉250克、尖椒20克、青蒜1根、食盐4克、鸡精适量、生抽适量。 辣椒炒肉的做法： 把五花肉洗净。 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。 把辣椒洗净。
5、尖椒去籽，切成斜段。猪肉切成片，肉中加入，生抽、老抽、料酒、淀粉，抓均匀，盐10分钟。锅中放入油，油热倒入葱、姜、蒜炒香，在放入腌好的肉翻炒。炒至肉变色，放入尖椒翻炒均匀。
6、准备好所需材料，将尖椒洗净。将猪肉切成薄片，放在盘中，加入料酒、淀粉、抓匀，腌制十分钟。锅加油烧热，下入猪肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，将猪肉片盛出待用。下入葱花、姜末、蒜片爆香。
湘式辣椒炒肉
1、辣椒炒肉属于湘菜系。“辣椒炒肉”本来是湘菜系的一道家常小炒名菜，又名“小炒肉”。
2、湘式辣椒炒肉 食材：青尖椒 2~4根，能吃辣就多些，土壕猪肉 4两，爱吃肉人士多放，必备蒜瓣6瓣，豆鼓，二三十粒，生抽，料酒，盐，鸡精 烹饪流程： 青尖椒洗净斜切，大蒜拍开切碎。
3、3，最为关键的一步，辣椒炒肉，先要干锅煸炒辣椒，这是决定口感的一步。烧热锅，不放油，辣椒放进去煸炒，用中火。让辣椒水分蒸发，表皮起皱，起虎皮。干煸一会，放点盐进去，这样辣椒才能入味，之后就把辣椒先盛出来。
4、步骤1 所有的食材准备好，五花肉，青椒，小米椒步骤2 肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段步骤3 起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用步骤4 锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐步骤5 煸。
5、要制作好辣椒炒肉这道菜，我们最好是选择肥瘦相间的带皮五花肉以及青红辣椒等等为主要的制作食材，此外也要添加其他的一些配料佐料，比如有姜片大蒜洋葱，酱油豆瓣酱，老抽，鸡精白糖等等。
6、辣椒炒腊肉的做法 各材料，双色的辣椒、腊肉切薄片，腊肉用烟熏的更加香，芝麻提前炒香，蒜头稍微拍扁。烧热锅，放入腊肉片小火煎出油分，再下蒜头中火爆香。把双色辣椒片投放锅内翻炒片刻。
