做粉条的方法和配料（在家做粉条的方法和配料）
做鲜粉条的具体配料比
准备材料：红薯淀粉200克、清水150克 制作步骤：将粉和水搅拌均匀，隔水煮至浓稠(底下坐了一盘水)，边煮边搅拌，煮过了会结块。将粉糊装入模具，尽量不要弄到外面了。将模具中的粉糊挤入沸水中。
原料：现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。
手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
现在加工粉条国家不允许添加明矾。给你无矾鲜土豆粉条工艺配方：土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、水45-50斤 。
红薯粉条的做法
做法：1红薯粉条用热水泡开备用，起锅热少许油倒入青椒块加一点盐炒至断生盛出备用。2锅中留底油放入葱花蒜末、小米椒，加入1勺豆瓣酱炒香后放入肉末，加2勺生抽➕；1勺老抽➕；少许糖炒匀，倒入一大碗清水煮开后放入泡软的粉条炖煮收汁。
红薯粉条制作方法 食材：红薯 步骤 准备多一点的新鲜红薯，将红薯放入盆中，倒入清水，洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的，白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。
红薯粉条适量、鸡蛋适量、红肠一根、洋葱适量、辣椒适量、香葱适量、蒜头适量、味极鲜适量、盐适量、白芝麻适量。 炒粉条的做法： 把辣椒切碎。 蒜头切末。 洋葱切条。 香葱切好。 鸡蛋打匀。
红薯粉条的做法如下：材料准备：红薯粉些许、一个滤网、一个刨丝器、些许清水、一个锅等。准备些许红薯粉。将红薯粉中倒入些许清水。用滤网过滤一下。放入蒸锅中蒸5分钟。
食材都准备好，红薯粉条提前用凉水浸泡半个小时以上，稍微变软，姜切末，红辣椒切圈，香菜切段。
粉条是怎么做出来的
1、一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。
2、粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
3、准备一个裱花袋，或者普通的食品保鲜袋也可以，把拌好的糊浆倒入袋中，袋口系紧后，在袋子底部角上剪开一个小口，就可以挤粉条了。
