家常鲫鱼怎么做好吃（家常鲫鱼怎么做好吃又简单炖鱼里放什么莱好吃）
红烧鲫鱼的家常做法
红烧鲫鱼的家常做法：首先要将买回来的鲫鱼清洗干净，在鱼身上打成斜刀口；用调好的少量盐跟酱油、生抽、葱花、料酒将鲫鱼腌一会入味；将配料准备好，可以根据个人喜好。我喜欢放豆腐跟青椒。
怎样红烧鲫鱼好吃又简单 食材 鲫鱼 2条 葱姜蒜 适量 食用油 适量 豆瓣酱 一勺 老抽 少许 食用盐 少许 青红椒 2个 香菜 适量 方法/步骤 先把葱姜蒜和青红椒、香菜切好备用，把鱼清洗干净两面都画上几刀。
鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。 鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。
水煮小鲫鱼的家常做法
给热锅上油。用豆瓣酱炒红油。加入姜和蒜。1放下鱼头和鱼块。1加水，煮8分钟。1将鱼片煮至发白，盛入碗中。1热油，花椒，关火，再放红椒。1将胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香葱。
具体步骤如下：食材：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
起锅烧油，锅里留少许油，在慢慢把鱼放入，小火慢煎，煎之两边固定成型，放入葱姜，加入冷水，必须是冷水，这样炖出来的汤才是白的鲫鱼，黑鱼都可以用来熬稀饭，做法也非常简单。
如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
白水煮鲫鱼怎么做好吃
水煮鱼的正宗做法和步骤如下：靠前 步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。
注意事项 一定要加热水，才能煮出非常奶白的鱼汤；一定要最后放盐，理由同第三条。鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜；煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。
可以做成白水鲫鱼汤：配料有：大葱半根、生姜数片、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许。
鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。 豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。
鲫鱼洗净。沥干水，热油锅，油要都一点，油要烧至7-8成热，放入鲫鱼煎。煎至两面微黄。放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，再改用中小火炖，要炖25分钟左右。炖好的汤加盐调味。
