怎样做拉面才能拉不断（怎样做拉面才能拉不断呢）
自己在家做拉面,一拉面就断开了,应该怎么办?
做拉面，和面的时候，里面要加适量的食用盐。面醒好以后，再拉就不会断了。别外，如果开饭店，拉面里要加一种叫做硼灰的化学品。
拉面总断应该跟你和的面有关系，如果面比较软没有劲，就容易断，而且不圆。
开口放了半年的面做拉面一拉就断的原因可能如下： 食材清单方面：可能面粉的选择不当。
而这些面的软硬就是决定了后期制作成功与否的直接根本在面食，有的时候要放盐。
怎样做拉面才能拉不断
1、首先需要了解一下拉面容易断的原因是什么，可能在制作拉面的过程中技术含量是比较高的，很多人都不会正确拉手工面条的方法，所以就会出现这种情况。
2、和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。
3、最主要的是自己做得纯手工的，柔软筋道，扯不断，吃起来口感特别好。并且做法非常简单，一盘一拉，好吃又好喝。
4、使用中筋面粉，加鸡蛋。自制拉面的做法 主料；中筋面粉250克、鸡蛋3个。辅料；食盐1小勺。准备一个小盆，加入鸡蛋。再来一点点盐。先用筷子简单的拌匀。
5、醒好的面取出继续揉，做拉面，揉面很重要，这一步很关键，不能偷懒哦。一定要揉透，把面的精性揉出来。巧食为天的回答：拉面，要想拉起来，不断。
6、所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
手工拉面怎么拉不容易断
最后，将拉好的面条放入热水中煮熟，再将煮熟的面条捞起放在凉水中过一下冷水，以防粘连，然后备用。
4 . 经过再次醒发的面做拉面时，可以拉到很长，怎么拉都不会断。
若盐加得太少，面团筋性不足，面团支撑力太弱，不易拉伸。盐加得太多，面团韧性高，拉伸开来的时候由于过大的韧性，很容易断掉。饧面：可以使面团松弛，更利于面团中面筋网络的形成。
醒好的面取出继续揉，做拉面，揉面很重要，这一步很关键，不能偷懒哦。一定要揉透，把面的精性揉出来。巧食为天的回答：拉面，要想拉起来，不断。
使用中筋面粉，加鸡蛋。自制拉面的做法 主料；中筋面粉250克、鸡蛋3个。辅料；食盐1小勺。准备一个小盆，加入鸡蛋。再来一点点盐。先用筷子简单的拌匀。
