臊子面的做法最正宗的做法（臊子面的做法最正宗的做法是什么）
老传统河南臊子面做法
做法 猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。
准备一个无水无油的容器，把肉臊子装进去，等到晾凉后，放进冰箱冷藏，随吃随取，特别方便，又容易保存，用来做臊子面，炒菜，夹馒头等都非常的好吃。
步骤：把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油，烧至八成熟。把姜蒜放入锅中爆香。下肉馅翻炒，一直保持大火，炒至变色。下豆瓣酱继续翻炒。依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。
制作步骤：先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。将土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。
问题七：猪肉臊子的做法 岐山肉臊子和岐山臊子面的做法 肉臊子做法： 选肋条肉，(即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮)，洗干净，沥干水。
臊子面的做法
正宗臊子面的做法和配方 臊子肉的的制作与肉的选择，臊子肉的选择我们一般选择前腿肉，肥瘦比例7：3，五花肉切成1*1的小肉片，肥瘦要分开切，可以根据个人口味进行选择，没有什么特定标准。
臊子面的做法如下：主料：黑木耳15克，豆腐块50克，胡萝卜40克，五花肉50克，鸡蛋1个，黄花菜适量，面条120克。辅料：姜5克，老抽5克，岐山醋5克，白胡椒粉1克，鸡粉1克，盐2克，辣椒面5克。
材料：面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料：酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤：面条准备好了。
陕西臊子面的正宗做法：用料：黑木耳3-4朵、盐适量、食用油适量、干黄花10-15根、土豆半个、胡萝卜半根、豆腐半盒、挂面适量、青菜适量、醋3大勺、生抽2大勺、五香粉1小勺、辣椒粉适量、韭菜3-4根、鸡蛋1个。
步骤：面条准备好，嫌麻烦的可以在面条店买鲜面条。食材切丁准备好。切好葱花、姜末备用。炒臊子之前可以先把水烧开煮面。锅热了倒油，油热了加入葱花姜末爆香。
臊子面的常见做法 臊子面做法一 280克面粉加140克水揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜静置20分钟。把面团擀成片，厚度根据自己需要。两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面。
素臊子怎么做
1、青椒、木耳和干香菇切丁。土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
2、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。热锅倒油，先炝炒姜末和葱花，出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒，在放进木耳和黄花菜。翻炒少许后，倒入适量的水。
3、素臊子面的做法 将所有食材切丁，准备一个鸡蛋和一把面条。辣椒。将鸡蛋炒成蛋末。热锅冷油，先将辣椒倒入锅中爆香。然后将所有的丁倒入锅中煸炒。煸炒变色后，将蛋末倒入锅中。
4、将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金黄色，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用。
5、素臊子的做法 将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕几下就可以了 油热后先放青椒，炒香后放红萝卜 红萝卜和蘑菇可以一起下，翻炒几下后再放土豆 土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了。
正宗扶风臊子面臊子肉的做法是什么
五花肉切均匀小片。热油放入大料。放葱姜蒜。放入生抽，老抽，醋。放盐，待小火炒。出锅了，切了两种大小的肉片！ 用炒好的肉臊子加黄花，木耳，油炸豆腐切丝和葱花。
金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用 猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下 起油锅。放入肉丁煸炒至出油 加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用 胡萝卜和土豆切丁。
面煮熟后，碗内先放黄花、木耳、豆腐，然后放酸汤，最后放臊子。如果想要颜色好看，可以再放些韭黄、香菜、鸡蛋皮。
给锅里弄点油，烧熟，然后把盐，醋调料放进去，稍微热一下把热水倒进去，把佐料放进去汤就好了。把肉臊子放进去，放些油辣子，面我不用说了吧.面捞出来放在凉水里凉一凉。
