水煮酸菜鱼的做法和步骤（水煮酸菜鱼的做法和步骤图片）
请问如何煮酸菜鱼?
1、步骤：准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。
2、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。10 锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。11 放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。12 大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。
3、工艺煮 酸菜鱼食材。 葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。 把鱼两面的肉片下来。 然后用刀斜着把鱼片成0.4公分的片。 所有的鱼片片好后用料酒腌制一下。 然后把鱼骨也剁成段。
酸菜水煮鱼怎么做好最好吃3种酸菜鱼的做法详解
1、做法：食材备好，鱼让店家杀好的。撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
2、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段。将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。
3、准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中。
水煮酸菜鱼的做法
巴沙鱼一条。解冻，切片。取蛋清一个。鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。加蛋清、适量淀粉，用手抓匀（上劲），腌制一会。酸菜冲洗干净，切小段。香菜洗净切段。准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。
做法 将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。热锅下油，下酸菜炒干，盛出。
步骤：准备好所需要的原料，酸菜切块。把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。
水煮酸菜鱼的做法如下：用料：乌鱼一条1500g、豆芽适量、土豆1个、蒜末适量、干辣椒适量、香菜适量、酸菜鱼包1包、盐巴适量、鸡精1小勺。
酸菜水煮鱼的做法 大头鱼鱼身片成鱼片，鱼头鱼骨部分斩块备用（市售水煮鱼调料包中有腌鱼料，用来腌鱼片）其它材料大集合。
做法一：主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
怎么煮酸菜鱼好吃又简单
1、炒锅烧热放适量的食用油，然后我们将切好的酸菜放入里面，炒干水分炒至一分钟。炒干水分的酸菜，吃起来更加爽口爽清脆。(这是做酸菜鱼的一个关键一点。)酸菜炒好之后我们放入切好的葱姜丝炒出香味就可以出锅装盘。
2、步骤：准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。
3、放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开。烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒上辣椒即可。
4、酸菜鱼煮制方法：主料：草鱼一条、酸菜一把、香菜两根、干辣椒几个。辅料：油适量、盐适量、酱油一勺、胡椒适量、花椒适量、玉米淀粉适量。步骤：食材准备好。
5、准备好材料如图在鱼肉里加入适量的盐巴、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋液抓匀，腌制半小时入味。
