如何做凉拌菜（如何做凉拌菜步骤）
给女朋友做的九款凉拌菜
1、凉拌面藕 蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、淋热油爆香，一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半勺白糖，两勺芝麻酱拌匀，面藕温水泡开沥干水分，倒入酱汁拌匀即可。
2、凉拌豆皮 步骤：豆皮切细丝焯水；捞出过凉水；加黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、花椒粉，淋热油；加3勺生抽、2勺陈醋、一勺香油拌匀即可。
3、凉拌娃娃菜：- 洗净娃娃菜后焯水备用。- 调制料汁，淋上热油激发香气。- 加入适量调料，倒入娃娃菜拌匀即可。 凉拌黄瓜木耳：- 准备调料，包括蒜泥、辣椒面和白芝麻，淋上热油。- 调制酱汁，放入生抽、醋、蚝油和白糖，搅拌均匀。- 腐竹和木耳焯水后捞出，黄瓜切段，与酱汁拌匀。
凉拌怎么做?
1、食材准备：毛芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、麻辣油、芝麻红油、白糖。把毛芹菜洗净，胡萝卜洗净去皮，切小丁。开水加胡萝卜丁，烫2分钟捞起，用凉水过凉，沥干水分。毛芹菜下开水里烫变色捞起。用凉水过凉，挤干水分切丁，洋葱切丁。把毛芹菜、胡萝卜、洋葱拌在一起。
2、食材：土豆、青红椒、香菜、生抽、陈醋、盐、香油。做法：土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。青红椒切丝，香菜切段。将土豆丝焯水后捞出，过凉水沥干。加入青红椒丝、香菜段，调入生抽、陈醋、盐、香油拌匀即可。凉拌腐竹 食材：腐竹、菜椒、生抽、醋、盐、糖。
3、凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用 空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。空盘中放上凉粉，再把捣碎的花生倒在上面，浇上味汁，吃的时候拌匀即可。
凉拌菜的做法有哪些
凉拌土豆丝 食材：土豆、青红椒、香菜 调料：生抽、陈醋、盐、香油 做法：- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗去多余淀粉，保持口感爽脆。- 青红椒切丝，香菜切段。- 烧开水，土豆丝焯烫后捞出过凉水。- 碗中加入生抽、陈醋、盐、香油调成汁。
凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末适量、辣椒适量、香菜适量、盐适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、香油适量、芝麻适量。做法：黄瓜洗净，用刀拍松后切成条状。加入盐腌制10分钟左右，去除多余水分。加入蒜末、辣椒和香菜。调入白糖、醋、酱油和香油，拌匀。撒上芝麻即可食用。
凉拌海带丝 材料：海带丝、红椒、蒜末、盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油。做法：a. 海带丝提前泡发，洗净后焯水，去除多余的咸味。b. 红椒切丝备用。c. 将海带丝和红椒丝混合，加入蒜末、盐、糖、醋、酱油、香油和辣椒油拌匀即可。
具体做法： 黄瓜用盐水浸泡后拍碎切块，皮蛋切瓣，蒜切末； 调好料汁，将皮蛋和黄瓜摆盘，撒上蒜末； 淋上调味料即可食用。
凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、辣椒、盐、醋、糖、香油。做法：黄瓜洗净，切条或片，用盐腌制10分钟，挤去多余水分。加入蒜末和辣椒碎，调入适量的醋、糖和香油拌匀即可。 凉拌西红柿 材料：西红柿、糖、盐、芝麻、香醋。
做法：备皮蛋，黄瓜，尖椒。尖椒切碎，黄瓜和皮蛋切丁。将黄瓜和尖椒装碗里加盐入味。拌匀置片刻。再放进切好的皮蛋。淋上辣椒油。放上一匙辣椒油。淋点蚝油合拌均匀。装盘上桌。凉拌鲜嫩竹笋丝 原料：鲜嫩竹笋150克，精盐1汤匙，酱油2汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙。
新手小白怎么做低卡凉拌菜好吃又省事?
1、合理搭配食材：在制作低卡凉拌菜时，可以根据个人口味和营养需求，合理搭配各种食材。例如，可以将蔬菜和水果搭配在一起，增加菜品的口感和营养价值。此外，还可以加入一些低脂、低热量的肉类或豆类，如鸡胸肉、豆腐等，提高菜品的饱腹感。控制油盐摄入：为了保持低卡凉拌菜的热量，应尽量减少油和盐的使用。
2、凉拌黄瓜木耳：黄瓜和木耳是低热量、低脂肪和高纤维的食材。将它们焯水后加入调味料拌匀，可以享受到清爽的口感。 凉拌菠菜：菠菜富含维生素和矿物质，同时含有丰富的膳食纤维，有助于降低热量和增强饱腹感。将菠菜和粉丝拌入调味料中即可。
3、要做好吃不腻的低卡凉拌菜，关键在于选材、调味和搭配。以下是一些详细的步骤和建议：选材：选择新鲜、多样的蔬菜为主料。蔬菜不仅卡路里低，还能提供丰富的纤维素和维生素。可以选择生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝、豆芽、海带丝等。这些蔬菜不仅可以单独成菜，还可以混合搭配，增加口感和营养。
4、凉拌素菜就是不错的减肥餐，低脂低卡，开胃解馋，好吃还不长胖，大人孩子都非常喜欢吃。夏天快到了，分享10道低卡减肥凉菜，解馋美味，全家老小都爱吃。【凉拌黄豆芽】食材：黄豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和盐。黄豆芽清洗干净沥干水。
5、简单方便易保存，选用生姜大蒜剁碎用开水浸泡取其味，或者是直接下锅加清水煮开凉冷待用，调以内江本的散装黄豆窝油（酱油）山西陈醋、美极鲜、味精、白糖、等调味品再加入白糖、生抽、陈醋、蚝油（调料适量放入，喜欢甜一点，多加糖，喜欢酸多加醋）搅拌均匀加入香菜拌匀就可以了。
6、约5瓷勺的用量，为调味料披上一层金黄外衣。欲求那令人愉悦的“滋啦”声与焦香气息，油量的充沛是关键。加入生抽与米醋，特别是米醋，多添些不仅可缓解辣意，更添一份清爽开胃。将调料与魔芋丝轻轻搅拌，使之充分融合，最后撒上一把香菜，既增色又添香，一道酸辣开胃的凉拌魔芋结便大功告成。
凉拌菜怎么做才好吃?教你四十种凉拌配方
葱头、青红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油：将葱头剥皮切丝，青红辣椒切丝，混合后加盐、酱油、陈醋，最后淋香油拌匀即可。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。 卷心菜、酱油、香油、白糖、精盐：剥去卷心菜外帮，切碎后焯水，沥干水分，加酱油、香油、白糖、精盐拌匀即可。特点：甜咸香脆，适合下酒。
将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身)，稍 停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤-次水放盆中，加入精盐和白糖拌 匀。 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟)，泡软 后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。
先将猪肉洗净，片成片再切成细丝：粉手做皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一-钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花；把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。大葱营养价值：葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B维生素B维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
捣碎的蒜泥，加入盐、生抽、味精，再加多一些的香醋，加一小勺的白糖提鲜，加一勺花椒油和一勺葱油，最后加几勺红油辣子搅拌均匀就可以开吃了。咱们这个凉拌素拼盘就做好了，味道香、辣、麻、酸，色香味俱全，口感清脆爽口，特别的好吃，喜欢的朋友可以在家试试。
