菜丸子的家常做法（豆腐蔬菜丸子的家常做法）
炸蔬菜肉丸子的家常做法
原料：芹菜约200克，香菜约150克，青菜约150克，猪肉沫约200克，姜末适量 盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋1-2个、面包糠适量，食用油适量。我们在锅中烧水，水开后放入芹菜，香菜，青菜，焯烫熟后捞出，温度降下去后挤干水分。
用中小火炸制，不时地用筷子翻动一下丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金黄色，大约需要5 - 7分钟。判断丸子是否炸熟，可以用筷子夹起一个丸子，切开看看内部是否熟透，没有粉红色的生肉就说明炸好了。将炸好的藕肉丸子捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。这样，美味的炸藕肉丸子就做好了。
处理蔬菜：将蔬菜清洗干净，去皮去籽后切成小块，用擦菜板擦成细丝或者用搅拌机打成泥。对于水分较多的蔬菜，如菠菜，需要先用沸水焯一下，去除多余的水分。调味：将处理好的蔬菜和适量的肉末混合在一起，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜末、葱花等调味料，根据个人口味调整。
主料：猪肉200g、萝卜1根、盐少许、鸡精少许、酱油2勺、十三香少许、芝麻油2勺、葱花适量、淀粉3勺、蛋清适量。白萝卜擦成丝，再剁碎。猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。
准备好肉馅，菜馅，鸡蛋液，盐巴，十三香，鸡精，油。靠前 步：把肉菜馅放一起再放点鸡蛋液搅拌均匀，然后放盐巴，鸡精。十三香少许。（盐的用量自定）热锅热油。开锅就开始把馅捏成丸子形状炸。熟了即可食用。肉菜的比例和面粉的比例自定。个人推荐6：4 多长时间炸也自定。
疏菜丸子的家常做法
1、材料：胡萝卜100克、土豆150克、粉丝50克、葱姜末适量、盐一小勺、胡椒粉半勺、五香粉半小勺、鸡蛋2个、面粉130克、玉米淀粉50克、食用油适量。粉丝提前泡软，胡萝卜去皮擦成丝，土豆去皮擦成丝，如果蔬菜水分比较大 ，可用手攥出多余的水分，如果水分不多，可直接剁碎拌馅。
2、准备半斤面粉，放入碗中。加入一个鸡蛋、3克盐、5克白糖、2克酵母 加三两温水，再加入自己喜欢吃的配菜，搅匀，和面。挤出丸子，油温五成热下锅炸。炸至外皮金黄酥脆，丸子浮起即可捞出。
3、用料：胡萝卜200g、白萝卜200g、面粉100g、姜10g、葱20g、盐适量、十三香适量、食用油500g。胡萝卜白萝卜分别洗净去皮擦成丝。葱姜切碎，和擦成丝的萝卜拌在一起，加十三香和盐调味。加入面粉拌匀。
蔬菜丸子做法家庭做法
1、准备半斤面粉，放入碗中。加入一个鸡蛋、3克盐、5克白糖、2克酵母 加三两温水，再加入自己喜欢吃的配菜，搅匀，和面。挤出丸子，油温五成热下锅炸。炸至外皮金黄酥脆，丸子浮起即可捞出。
2、原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。 （3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。 （5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。
3、蔬菜丸子做法教程： 准备食材：胡萝卜、豆腐、香菇、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜等。 将胡萝卜、豆腐、香菇等蔬菜切碎，加入鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。 将搅拌好的蔬菜馅揉成丸子状，放入蒸锅中蒸熟即可。 可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
4、蔬菜丸子的家常做法：主料：木耳50克、青椒80克、胡萝卜150克、土豆250克。辅料：油 2毫升、盐2克、 味精 2克。步骤：将需要的食材摘洗干净。土豆切成丁。土豆入煮锅蒸熟。青椒切碎。泡发好的木耳切碎。胡萝卜擦碎。蒸熟的土豆碾成泥。
5、做法：菠菜洗净。胡萝卜去皮，刨丝。热水中加入盐和食用油，焯香菇3分钟。捞出，焯好的香菇。菠菜热水中焯1分钟。菠菜捞出，过凉水。菠菜攥干水分，备用。胡萝卜热水中焯1分钟。捞出备用。三个鸡蛋打散。1锅内油热，鸡蛋炒散。
6、材料准备：胡萝卜100克、土豆150克、粉丝50克、葱姜末适量、盐一小勺、胡椒粉半勺、五香粉半小勺、鸡蛋2个、面粉130克、玉米淀粉50克、食用油适量。准备工作：粉丝提前泡软，胡萝卜去皮擦成丝，土豆去皮擦成丝。如果蔬菜水分较大，可用手攥出多余的水分；如果蔬菜水分不多，可直接剁碎拌馅。
蔬菜丸子的做法家常蔬菜丸子的做法
调至中偏小火，油烧至3成热时，用手拿起一撮菜丝，握成团，放入油锅；继续放入丸子；刚放入的丸子会略下沉；1丸子微熟后会浮起；1炸至金黄色，捞出装盘；1最后，即可看到蔬菜丸子完成，问题解决。
芋头蒸熟搅成泥，加入热油和白糖拌均匀，制成小丸子。裹上面糊，放入热油，炸至金黄色，出锅装盘即可。香脆丸子 备料：豆腐、荸荠、香菜或九层塔、姜末、香菇、素鸡块、胡椒粉少许，盐适量，地瓜粉 做法：香菇与素鸡块切丁，用调理机打成碎末，备用。
原料：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、五香粉、盐。做法步骤：胡萝卜擦丝后，开水锅下去煮开，捞起来，晾凉后挤干水分备用。菠菜也是开水锅里面汆汤30秒左右捞起来。切碎，挤干水份，打两个鸡蛋。放盐，面粉，五香粉，搅拌成糊状。放少许油到每个格子里再摇蔬菜糊糊到盘子里面。
蔬菜丸子的做法 土豆去皮切厚片，摆盘中，入锅蒸至烂熟。胡萝卜、香菜切细末备用。土豆蒸好后，用勺子压成泥。土豆泥中加入胡萝卜、香菜末、盐、味精、花椒粉，再打入一个鸡蛋清，搅拌起劲。取适量土豆泥，用手搓成小丸子。
