干贝炖汤做法大全（干贝炖汤的做法）
干贝汤怎么做
原料：鲜干贝肉150克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，青豆25克，料酒10克，酱油15克，味精5克，鸡汤400毫升，精盐20克，胡椒面5克，芝麻油10克。将干贝切成原形片，竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片。再将鲜干贝、竹笋、蘑菇和青豆分别用开水烫一下，控净水后，放放汤盆中，撒上胡椒面。
准备干贝汤的材料，将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水保留备用。同时，粉丝也需要浸泡，切成长约10厘米的段。接着，大葱和胡萝卜需切成长度约4～5厘米的细丝。取10枚青豌豆，用开水烫后切丝。用15g左右的食用油，将大葱、胡萝卜丝炒香，加入贝柱炒匀。
干贝又称瑶柱，煲汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，干贝就涨发好了。发好的干贝可以在煲汤时加入即可。
干贝炖汤的做法大全
1、步骤一：准备工作 干贝处理：将干贝放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟，然后用刀将外层膜剥去。 蔬菜处理：洗净蔬菜，切成小块。鸡胸肉切成薄片备用。步骤二：炖汤 烧水：将一锅水烧开，加入洋葱、姜、葱、胡罗卜和香菇，继续煮沸5分钟。
2、冬瓜干贝老鸭汤。材料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙、清水2000ml。将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3、步骤：准备一锅清水，加一点盐烧开。当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。轻轻搅拌均匀。水开后加入干贝。鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。加入一点白胡椒粉。准备一点葱花，有小葱出色的/卓越的/优异的/杰出的 。汤水沸腾后加入葱花。
4、干贝（干瑶柱）适量 猪骨（如排骨或猪脊骨）500克 姜片几片 葱段适量 盐适量 做法：将干贝提前用温水泡发，泡至软化，保留泡发水备用。猪骨洗净，用开水焯水去除血沫和杂质。锅中加入适量清水，放入焯好水的猪骨、泡发的干贝及其水、姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。
干贝炖汤做法大全
步骤一：准备工作 干贝处理：将干贝放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟，然后用刀将外层膜剥去。 蔬菜处理：洗净蔬菜，切成小块。鸡胸肉切成薄片备用。步骤二：炖汤 烧水：将一锅水烧开，加入洋葱、姜、葱、胡罗卜和香菇，继续煮沸5分钟。
干贝提前泡发，鲜菇洗净切片备用。 热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入干贝翻炒片刻，再倒入鲜菇继续翻炒。 加入适量的鸡汤，煮沸后加入适量的盐、酱油和料酒，煮开后转小火慢炖10分钟。 炖好后加入适量的鸡精调味，撒上香菜即可。
冬瓜干贝老鸭汤。材料：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙、清水2000ml。将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
步骤：准备一锅清水，加一点盐烧开。当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。轻轻搅拌均匀。水开后加入干贝。鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。加入一点白胡椒粉。准备一点葱花，有小葱出色的/卓越的/优异的/杰出的 。汤水沸腾后加入葱花。
原料：鲜干贝肉150克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，青豆25克，料酒10克，酱油15克，味精5克，鸡汤400毫升，精盐20克，胡椒面5克，芝麻油10克。将干贝切成原形片，竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片。再将鲜干贝、竹笋、蘑菇和青豆分别用开水烫一下，控净水后，放放汤盆中，撒上胡椒面。
干贝（干瑶柱）适量 猪骨（如排骨或猪脊骨）500克 姜片几片 葱段适量 盐适量 做法：将干贝提前用温水泡发，泡至软化，保留泡发水备用。猪骨洗净，用开水焯水去除血沫和杂质。锅中加入适量清水，放入焯好水的猪骨、泡发的干贝及其水、姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。
