花甲粉丝（花甲粉丝怎么做才好吃）
加盟大鼓米线需要多少加盟费?
店铺面积为60-150㎡，合同期限为5年，基础加盟费12万元，保证金为1万元，店面设计费为5万元，管理费用为4万元/年，房租费用为6万/月，装修费用在12-30万左右，设备费用为5万，前期准备材料费为4万元左右。
大鼓米线 投资金额：50-100万 大鼓米线，隶属于上海(2020年城市GDP排行榜前十名之一）大鼓餐饮管理有限公司，这家店成立的时间是2006年，在这里短短的15年的时间内已经发展了千家分店，规模庞大，生意红火。
阿香米线，快餐加盟连锁店靠前 品牌之一，隶属于青岛阿香餐饮管理服务有限公司，这家快餐店成立的时间是2005年，这是我们国内知名的米线品牌，在很多城市都有这个品牌的分店，他们家的米线做得味道地道。
粉丝花甲的做法(粉丝花甲的做法家常做法)
1、步骤一：处理花甲。将新鲜的花甲洗净，去掉头部的黑色部分和内脏，注意不要破坏花甲的完整。步骤二：准备调料。将葱姜蒜切末备用。将鸡蛋打散备用。步骤三：烹饪粉丝。将粉丝用温水泡软备用。步骤四：烹饪花甲。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
2、原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。
3、原料：粉丝、花甲、蒜蓉、辣椒。花甲买回。用海盐养一个小时，吐沙干净。粉丝泡软，蒜子切成蒜蓉。花甲放于沸水里焯焯，要快。泡好的粉丝晾干，铺碟底。花甲铺其上，配味，勿太咸。把蒜粒均匀的洒于上，均匀洒入油。蒸，约10分钟出锅。
如何自制花甲粉丝
做法步骤：（1）将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。
步骤1：锡纸盒放入金针菇，泡软的粉丝，放入洗净的花蛤。步骤2：油热放蒜末，郫县豆瓣酱，炒出红油加入清水。步骤3：放盐，白糖，生抽煮开，倒入锡纸盒撒小米辣椒，盖盖煮五分钟。
花甲处理：先将花甲用清水浸泡，让其吐沙。换水几次直到水中没有沙粒为止。然后用刷子清洗花甲表面的泥沙。米粉或粉丝准备：将米粉或粉丝用温水泡软，泡发时间根据包装上的说明进行调整。泡好后沥干水分备用。调料准备：姜切片，蒜拍碎切末，小葱切段，辣椒切圈，香菜切碎备用。
煮花甲：将清洗干净的花甲倒入锅中，加入料酒去腥，快速翻炒至花甲开口。加入高汤：倒入足够量的高汤或清水，大火烧开。调味：加入生抽酱油、盐、白胡椒粉进行调味，根据个人口味可适量添加鸡精或味精增鲜。加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散，让粉丝均匀吸收汤汁。
用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。
