鲫鱼做法视频（干烧鲫鱼的正宗做法视频）
鲫鱼怎么做好吃
1、鲫鱼在制作之前要先处理一下，一般在鱼贩处都能帮忙去除内脏，也可以自己处理。清理好之后，在鱼身上划2道口子，为了更好的入味，稍微加点盐腌渍一下。
2、鲫鱼开口(新手下锅翻面怕烂掉可以省略)找个大一点的盆放入料酒，姜片，小葱去腥，均匀抹上一层薄薄的盐，鱼腹塞入泡椒泡姜腌制入味儿 步骤2：备料 准备好蒜，姜切片，小葱切段。小葱头可以拍扁入味儿更好吃。
3、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。
4、将汁水倒入小鲫鱼鱼中，加入少许食盐、花椒、八角、干辣椒、料酒搅拌均匀。小米椒切段，青椒切丁，洋葱切丁。腌制好的小鲫鱼夹出，打入两个鸡蛋搅拌均匀。油热放入小鲫鱼，炸至金黄色捞出，等油热复炸一遍捞出。
5、鲫鱼清蒸、红烧、煎炸好吃。清蒸鲫鱼是将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切几刀，撒上盐、姜蒜末和葱花，放入蒸锅中蒸约10-15分钟，淋上几滴香油即可。清蒸鲫鱼能够保持鱼的鲜嫩口感，同时也能够保留鱼肉的营养成分。
碳烤锡纸烤鲫鱼的做法视频
锡纸烤鲫鱼首先备好原料：鲫鱼、啤酒、胡椒粉、野山椒、盐、葱节、姜粒、二荆条、色拉油、姜、红油豆瓣、孜然粉、鸡精、味精、洋葱丝、辣椒粉、小米辣、蒜。鲫鱼洗净后，背上打上花刀的。
做法步骤：锡纸是615型号的。在锡纸盘上铺上一层金针菇。铺上鲫鱼，鲫鱼可略微腌制下，也可直接用鲜活的，撒上生姜，大蒜，青红辣椒。淋入四勺料汁，料汁是蚝油，蒸鱼豉油，水，醋，也可以自己调。
把锡纸四周折拢，将鲫鱼包裹其中，最后注意将锡纸开口的一面向上折一下，防止调料油溢出 步骤step 9 将包好的鲫鱼放入平底锅中，见有蒸汽溢出，转小火烤七分钟即可。
炭烧锡纸鲫鱼的做法：准备锡纸垫上金针菇；铺上鲫鱼；撒上生姜，大蒜，青红辣椒，用勺子往鱼身上铺自制的泡椒酱；淋入四勺锡纸料汁一号（料汁是蚝油、蒸鱼豉油、水和醋调出来的）。
锡纸烤鲫鱼的做法：1，将鲫鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
鲫鱼的做法
1、锅中添入猪骨汤，先放入鲫鱼、木瓜、莲子、眉豆烧开，再转小火煲约5小时，然后用精盐、味精调味即可。五香酥鲫鱼 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入鲫鱼浸炸至水分炸干，捞出沥油待用。
2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。
3、砂锅鲫鱼步骤 将鲫鱼切成小块，切点葱花，蒜块，姜片，小米椒，洋葱。 在碗中放入食盐、淀粉抓匀。 锅烧热，油温五成热，炸鱼块。 中火慢炸，炸至表面焦黄，捞出。 砂锅里油烧热，放入小米椒，姜蒜片，洋葱片，鱼块。
4、各种鲫鱼的做法1 豆瓣烧鲫鱼 菜谱简介 鱼头附近是块姜片，口感层次丰富。
5、步骤：鲫鱼处理好后，切成几段。姜切片，葱切沫，豆腐切块。热油。将姜片煎至金黄色后，放入鲫鱼块双面煎。小火慢煎，煎十分钟后倒入清水炖煮。
