腌辣椒怎么做好吃放的时间又长（腌辣椒怎么做好吃又香）

酸辣椒怎么腌制好吃又能放长时间

1、鲜辣椒晾干水分。用竹签插上数个小洞。再备盐和米酒。辣椒装大盆里。倒进一包盐。抛匀。再倒进米酒。置半小时。装进晾干的坛子里，外面放上清水密封。半个月后开坛。

2、①将10斤水烧滚开2分钟，然后倒入瓦坛中，待其充分冷却后再放进已准备好的所有配料，然后将其充分搅匀。②盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气。③第五天后，一坛上好的腌制发酵水就出来了。

3、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，如下图所示。备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用，如下图所示。将辣椒装盆里，放入盐，拌匀，如下图所示。然后往盆里倒入米酒，如下图所示。

4、靠前 种腌制方法：这种辣椒算是辣度比较高的一个品种了，腌的时候根部可去可不去。

5、先将辣椒放入罐子底部，大约放多半罐就行，然后加入大蒜和仔姜，并放入少量黄冰糖，接着倒入花椒水，最后加入适量的高度白酒，搅拌均匀即可。

怎么腌辣椒又脆又好吃还不坏

先将辣椒清洗干净，去掉把锅中加入适量清水，烧开撒入一点食盐，将辣椒放入锅中焯水控水分晾凉。

准备：新鲜辣椒洗净，晾干。做法：用开水把盐冲开，放入花椒、生姜片后成腌汁，冷却后倒入坛子或玻璃瓶内，把辣椒放进去密封泡一个月以上就可以吃了。

腌辣椒不坏的方法是：主料：辣椒2个、香菜适量、大蒜3瓣、白糖适量、盐少许、蘑菇粉适量、捞汁适量。辅料：香菜适量、大蒜3瓣、白糖适量、盐少许、蘑菇粉适量、捞汁适量。

一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。

辣椒怎么腌制好吃又能放长时间

选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干。准备一点茴香干、胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸。把胡椒放在锅里，加盐拌好。留出一个小时，用手再搓一遍。把葱和姜切成小块。

辣椒洗净切片，太阳下晒一天，去掉水分，以免腌制出水过多。蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。酱油等所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

锅中加入适量清水，烧开撒入一点食盐，将辣椒放入锅中焯水控水分晾凉。

①将10斤水烧滚开2分钟，然后倒入瓦坛中，待其充分冷却后再放进已准备好的所有配料，然后将其充分搅匀。②盖好盖子，并在帽沿里装上水，隔绝空气。③第五天后，一坛上好的腌制发酵水就出来了。

将腌制辣椒放进坛里；花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中；然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖；48小时后可食用。

辣椒怎么腌制,才能香而不辣保存时间久?

1、先把里面的茎和子去干净，再淹糖醋的，这样就不会辣了，但朝天椒还是辣的。糖醋腌辣椒，用料，主料辣椒2个，调料，食盐适量，酱油1小勺，醋小半碗，姜1小块，香油1小勺，白糖小半碗。

2、一般腌青辣椒的出色的/卓越的/优异的/杰出的 储存温度在9-12℃左右，如果环境温度高于这个温度的话，那么就需要将其置于冰箱中冷藏保存，以免温度过高发生变质的情况。

3、把调味水倒进密封的水箱里。捣实后倒入少量酒。密封后，腌制时间长而且不会坏掉。

4、把辣椒烫至断生。焯水后把辣椒捞起，沥干水分。辣椒下锅焯水时间不能太长，烫至刚好断生就可以了。烫久了辣椒变软就会影响口感。生腌辣椒容易变质，所以还需掌握辣椒要下锅焯水这个技巧。

5、01 先把里面的茎和籽去干净，再淹糖醋的，这样就不会辣了，但朝天椒还是辣的。所以，想要腌制不辣的辣椒，还是需要在选择辣椒的时候看清楚品种，选择不辣的辣椒进行腌制。