皮肚面（皮肚面为什么叫皮肚）

皮肚面的家常做法大全怎么做好吃视频

1、皮肚面南京做法步骤如下：第1步、皮肚放入水里泡软。第2步、捞出挤干水分后切小备用。第3步、肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会。第4步、黑木耳提前泡发好。第5步、猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会。

2、原料准备。细面条、皮肚、猪肉丝、猪肝、西红柿、鸡蛋、青菜、葱、姜、盐、酱油、糖、料酒、白胡椒粉。

3、皮肚面的做法如下：准备一个大的汤面碗，放入2勺意大利面酱、1勺生抽、1勺醋，盐适量，辣椒油适量。猪皮切1cm宽的丝，用温水泡好备用，千张丝洗净备用。

4、皮肚、黄花菜，提前用温水泡发；锅内投入干虾仁、骨头汤烧开（没有就用清水），放入皮肚、香肠，一直开大火烧2分钟，汤就变乳白色了。

南京有名的皮肚面到底是一种什么东西?

1、所谓皮肚面就是以皮肚为主料烹制的面条。老卤面的汤头由老卤加骨头汤组成，而皮肚面的汤头就是骨头汤。

2、南京最好吃的皮肚面馆——品味传承南京有许多著名面馆，其中以皮肚面最为出名。位于秦淮老街内的一家小面馆，名为“品味传承”，就是南京最好吃的皮肚面馆之一。

3、这种面是由薄脆的豆腐皮和柔软的猪肚配上细腻的面条，再加上瘦肉、豆皮和香菜等多种配料，热气腾腾，香气四溢。不仅味道独特，而且富含蛋白质和胶原蛋白，被称为“美容圣品”。

4、皮肚面是南京的特色小吃之一，口感鲜美，深受当地人喜爱。南京皮肚面的特色在于选用猪后腿肉和猪肚皮为原料，经过精心烹制而成。猪后腿肉肉质细嫩，猪肚皮则富含胶原蛋白，口感Q弹。

5、这是南京经典的美食之一，所谓皮肚就是现炸的肉皮，要吃皮肚面就去易记，它是明瓦廊美食街最早买皮肚面的店家。

皮肚面哪里最好吃

项记面馆 这是一家南京网红的皮肚面馆，店面不大但是人超级多，最喜欢他家的碱水面，很有嚼劲。

我认为南京的皮肚面是一种受欢迎的面食，哪家最好吃因口味而异。品味传承面馆在秦淮老街提供美味的皮肚面，讲究用料和口感，还有其他地道的面食。

日间狮子牙皮肚面位于广州市荔湾区前进路，是广式皮肚面的标志性代表之一。此店的皮肚面因选料考究，口味浓郁，吃起来十分有嚼劲，是广州老饕们的最爱。

皮肚面的做法

1、皮肚面南京做法步骤如下：第1步、皮肚放入水里泡软。第2步、捞出挤干水分后切小备用。第3步、肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会。第4步、黑木耳提前泡发好。第5步、猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会。

2、皮肚、黄花菜，提前用温水泡发；锅内投入干虾仁、骨头汤烧开（没有就用清水），放入皮肚、香肠，一直开大火烧2分钟，汤就变乳白色了。

3、原料准备。细面条、皮肚、猪肉丝、猪肝、西红柿、鸡蛋、青菜、葱、姜、盐、酱油、糖、料酒、白胡椒粉。

4、皮肚面的做法如下：准备一个大的汤面碗，放入2勺意大利面酱、1勺生抽、1勺醋，盐适量，辣椒油适量。猪皮切1cm宽的丝，用温水泡好备用，千张丝洗净备用。

5、1 白菜洗净切丝，菠菜去头。2 腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片，切丝。青蒜切末。萝卜丸子若是买的，也用温水洗一下，去掉浮油。我的萝卜丸子是我老公公炸的。3 菠菜放8成热的水汆烫，去草酸。4 盛出控水备用。

6、操作时用一个专用锅煮面，另一个锅用骨头汤煮菜，面煮好了挑入菜锅中烩一下起锅装碗。皮肚面的标配是皮肚、肉丝加青菜加西红柿以及榨菜。

哪种皮肚面调料好

紫苏：这是红油靠前 关键用料，不能不用，药店有售，很便宜，紫苏本身有调色功能，红油的亮红色就靠它了，5斤油准备1钱足矣。草果、豆蔻：此两味均为燥湿散寒的功效，同用可降低辣椒的火气，还可提香。

皮肚面南京做法步骤如下：第1步、皮肚放入水里泡软。第2步、捞出挤干水分后切小备用。第3步、肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会。第4步、黑木耳提前泡发好。第5步、猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会。

北京好吃的皮肚面北京有很多好吃的小吃，其中皮肚面是非常受欢迎的。皮肚面最重要的是能够将面和肚皮的特色调和起来，呈现出独特的美味。同时，独特的调料也是制作皮肚面的关键。

皮肚面的家常做法 主料：面条100g、皮肚50g、腊肠50g、草鸡蛋2个、萝卜丸子100g、青蒜10g、白菜叶20g、菠菜20g；辅料：油1大勺、盐适量、香油1小勺 1 白菜洗净切丝，菠菜去头。