酱板鸭（酱板鸭怎么吃）
酱板鸭的制作方法及详细配料?
1、主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。
2、酱板鸭怎么做2 酱板鸭的制作方法 酱板鸭烹饪前需腌制，将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的25%的干盐。
3、做酱板鸭首选麻鸭，如果是冷冻白条麻鸭，将麻鸭从腹部改刀开膛，处理干净，放在案板上用棒槌将鸭胚骨骼捶打断，使鸭胚呈扁平状，冲洗干净，控干水分，备用。 注：如果是散养现杀麻鸭就从脊背处开膛，其他处理方法同上。
怎么做酱板鸭才好吃?
把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即成。
用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。
酱板鸭怎么做1 首先将鸭子去掉内脏，砍掉鸭掌这些，洗干净，然后劈开，将其压扁，然后精盐抹遍全身，用两根竹签撑开，风干几个小时。
步骤：先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟。把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。大蒜切末。辣椒切好。往锅里倒油，把辣椒放到里面快速翻炒。再把酱板鸭倒入锅中。
酱板鸭的详细制作方法
1、主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。
2、酱板鸭怎么做2 酱板鸭的制作方法 酱板鸭烹饪前需腌制，将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的25%的干盐。
3、酱鸭的做法 食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒 请点击输入图片描述 鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
4、酱板鸭做法一 杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊酱板鸭起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。复腌。
5、制作方法 选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制：1杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。2擦盐。
