香酥饼（香酥饼的做法和配方）
怎么做香酥饼
将自发粉和好后，醒20分钟，揉成面团。擀成大片，抹上麻酱。然后撒白糖，从一边卷起。切成小剂子后，揉成面饼。放到电饼铛烤，9分钟左右就好了。
将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。
用料：香椿、面粉、温热水、油、胡椒粉、盐。把水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上放置半个小时。同时把香椿切碎，用盐腌制十分钟左右。把油烧热后倒入面粉里搅拌均匀，加入胡椒粉。
将面团擀成正方形面片，厚度约0.2cm。从两边向中间折叠面片，叠好后在重复一次，做成长方块状。再将长方形面块擀成面片，重复上一步折叠的步骤。重新擀成厚约0.2cm的面片，切成方块状，用叉子印出小孔。
香酥饼(传统小吃的代表)
1、历史渊源 香酥饼的历史可以追溯到唐朝时期。当时，香酥饼被称为“酥饼”，是一种宫廷点心。随着时间的推移，这种点心逐渐流传到了民间，并在不同地区形成了不同的风味和制作方法。
2、上海最火的香酥饼是葱油饼。葱油饼在上海已有数十年的历史，深受当地居民的喜爱。其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，香气四溢，葱香扑鼻，是一款经典的传统小吃。葱油饼的制作看似简单，实则讲究。
3、傣香酥饼 傣香酥饼是一道临沧当地的传统小吃，特色在于其皮薄馅多，口味香甜且酥脆。饼皮选用的是手工制作的薄饼，饼馅可以根据不同口味选择，比如鸡蛋、豆沙、牛肉等，然后再裹上一层蛋液和油煎至金黄色即可。
4、煎炸千层香酥饼时，火候要掌握好，过高的温度会导致饼皮糊焦，影响口感。千层香酥饼是一款美味可口的中式小吃，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的制作方法，就能轻松做出美味可口的千层香酥饼。
饼怎么做外酥里软个个空心夹肉夹菜都好吃?
在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面，先揉搓出空气，再搓成长条，分成一样大剂子，把每个剂子揉圆按扁即可。下面取出一个剂子，先擀成圆形面皮，厚度大约是3毫米，擀好之后，盖上一层保鲜膜，醒发20分钟。
1饼不要翻得太勤，翻太多饼会发干发硬影响口感，直到每个饼都鼓起来，两面金黄这样就可以出锅了。这样做饼非常的简单，在家做不用提前发面，不用一滴油，个个都鼓大泡。
靠前 步，首先咱们在容器里面加入5克的酵母，加入250毫升左右的温水，将酵母搅拌融化。这样和面的时候，酵母比较均匀。
先把面粉苏打和干酵母拌匀，然后用温水分多次倒入，并用和面板儿不断来回搅拌干面，当干面粉逐渐变成湿面片时。
1 先制作饼底，消化饼放入保鲜袋内压碎备用。 牛油坐热水溶解后，加入饼碎拌匀。2 蛋糕盆底放入牛油纸。以小匙把已拌匀牛油的饼碎铺满蛋糕盆底部，放雪柜将饼底冷藏至结实。3 准备制作芝士层。
