坛子菜（坛子菜的腌制方法）
栖头鸭什么好吃?
好吃。丹竹头栖头鸭以其独特的调料和烤制方法，让鸭肉更加香脆美味，同时还有浓郁的汤汁和配菜，让人口感更丰富，是非常好吃的。鸭鸟类的一科。分家鸭、野鸭两种。通常指家鸭，扁嘴矮脚，趾间有蹼，善游水，不能高飞。
衢州鸭头和栖头鸭都好吃，两者不宜直接比较好坏。衢州鸭头是衢州三头一掌中面市最早的，也是名气最大的，经过多种工序做成，鸭头的鲜、辣，刺激着味蕾，是很多人喜欢的美食。
其次，衢州鸭头是衢州三头一掌中面市最早的，也是名气最大的，鸭头鲜、辣，对味蕾具有很强的刺激。而栖头鸭是广州地道的粤菜品牌，提供鸭架、脆骨等多种品类，适合很多人的口味。
一些什么坛子菜炒什么能放三天
1、一是洗净，然后烧一锅开水，把菜放下去，烫一下，捞上来，然后放入密封的坛子里，放水，记住放一点点醋，水要把菜全部浸泡住，几天之后，就可以拿出来切了，炒着吃，和冬笋一起炒，放些辣椒，味道足了。
2、盐放得太多，作出的坛子菜苦咸，难以下咽；放得太少，又易腐败还不入味。做坛子菜通常选用陶质的泡菜坛子，最最关键的就是绝对不能漏气，否则绝对失败。
3、茄子坛子菜做法 主料 茄子两个 蒜一个 方法/步骤 1 先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用！2 拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。
4、准备材料：坛子菜：10克、猪肉：200克、大蒜：3棵、朝天椒：3条、尖椒：2条、青椒：2条、盐、生抽、花生油：适量。辣椒切片，大蒜切段、猪肉洗净切片。
5、用些浮的东西压住豆子，不让它接触到空气；盖上盖子，在盖边的槽内放满水，最好每天都要加些水以保持水把坛内与外界空气隔开；时间约15至20天就可出坛，连同腌的辣椒一起切粒炒肉或素炒都可，十分下饭 。
坛子菜保鲜办法
1、我觉得她的饮食习惯，那就是一般都会比较烂，而且种类非常非常的多，我觉得在当地生活一定是非常幸福的事情。
2、紫白菜、蒜苔丶红色萝卜皮等洗净控干泡三天以上即可食用；其它乱七八糟的菜都可以泡；叶类菜不过三天，其它的不过七天必须捞完吃完；味酸时加点盐，不脆时加点冰糖。多少全凭经验，不好量化。
3、可以食用！鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
什么是坛子菜
这种做法通常被称为“坛子菜”，是一种在中国南方地区常见的传统美食。坛子菜的主要特点是将食材切成小块，腌制在坛子里，经过一定时间的发酵后食用。
泡菜就是坛子菜，泡菜是酸的，很开胃，我们常吃的酸萝卜、酸豆角什么的都是泡菜，涪陵榨菜还是世界三大泡菜之一。酱菜腌制的，再酱制，加上酱香味道也很独特，做好后保存在坛子里，其实也能叫坛子菜。
酸菜，榨菜。酸菜：酸菜是一种经过发酵的蔬菜，可以在坛子里保存较长时间。可以将酸菜炒熟，然后放入坛子中封存，放置三天后风味更好。榨菜：榨菜是一种腌制的蔬菜，可以在坛子中保存长时间。
土鸡坛子菜土鸡坛子菜是贵州传统菜肴中的代表作之一，它选用当地土鸡和各种新鲜蔬菜制成，以独有的炖制技艺而备受瞩目。土鸡坛子菜具有口感鲜美、汤汁丰富的特点，可以增强人体免疫力，是一道非常健康的菜品。
