狮子头的配料和做法（狮子头的配料和做法窍门）
红烧狮子头配方比例?
1、≮美食原料≯ 猪肉(狮子头)，冬笋50克，水发木耳20克，酱油20克，料酒15克，醋3克，盐8克，味精3克，白糖3克，油180克，葱，10克，姜10克，淀粉3克。≮美食做法≯ 冬笋切片。水发木耳择好洗净。
2、红烧狮子头的做法和配料如下：主料：猪肉馅500克、油菜50克、胡萝卜25克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量。辅料：食用油60克、酱油2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙。葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
3、这是狮子头中最重要的配料之一，需要选用经肉、红肉、瘦肉比例为5：3：2的三种带皮的纯瘦猪肉，切割成大小合适的细丝，放入碗中，淋上白酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
正宗狮子头的做法
把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤(排骨汤、鸡汤都可)，大火煮沸，转小火煮15分钟。 锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。
狮子头的家常做法如下：材料准备：五花肉500克，莲藕80克，鸡蛋1个，油、盐适量，料酒、生抽、红烧酱油适量，白糖适量，大葱2克，姜3克，八角适量，肉桂粉适量，十三香适量，玉米淀粉适量，木薯粉适量等。
狮子头最正宗的做法如下：主料：肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇。辅料：鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、盐、香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。
狮子头的配料和做法
制作方法：五花肉去皮和后腿肉切成筷子头大小的丁，也可用机器搅成颗粒状。香菇洗净后焯下水，捞出切丁，藕去皮后切成均匀的小丁。大葱切段和葱花，姜切成片和部分姜末。把肉丁放入大盆里，放入葱花和姜末搅拌均匀。
猪肉末：500克，最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉，以保证狮子头的口感鲜嫩多汁。 虾仁：100克，增加狮子头的鲜味。 香菇：50克，干香菇或鲜香菇均可，提供丰富的香味。
正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。
狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。
