青菜的做法大全图片（青菜的一百种做法）
炒青菜如何烧出的青菜翠绿不丢水份?
1、炒青菜翠绿不丢水分的两个小窍门儿：焯水锅内加适量的水，烧开以后再放上适量的盐、食用油，接着再将青菜放入其中，焯水10秒钟左右即可。焯水之后的青菜，能够保持翠绿鲜亮的颜色，不会在炒制过程中变色。
2、大火快炒 不管是焯水，还是烹炒，都要用旺火。一方面可以降低营养素的氧化损失，另一方面有助杀灭能破坏叶绿素的氧化酶，让青菜保持翠绿。此外，烹调时间也要尽量短，加热时间越长，青菜变色越严重。
3、青菜择洗干净后备用，锅中放水，加上一勺盐和3滴食用油烧开，接着再将青菜放进去焯水。放进去5秒左右就可以捞出来，长时间焯水也很容易使青菜变软、口感不脆嫩了。准备几瓣蒜，将其切成蒜末。
4、加入盐的时间：在炒青菜时也应注意加入盐的时间。通常将盐放入锅中时，炒制时间不应超过30秒，否则青菜容易泄水，失去翠绿色。
5、您好，我们炒青菜不再让他要格外翠绿，还要让他好吃，看看我的办法您可以尝试一下。靠前 ：盐水浸泡。
6、想要炒出来的青菜翠绿，可以先将青菜焯水。炒青菜的时候，先将锅中的水烧开，放入一点食用盐，然后将青菜放到锅中去过一遍水，这样再去炒青菜，青菜就会非常的翠绿。
青菜怎么做好吃又简单
1、那么最保险的做法，就是焯水。因为焯水过程是一个温和的烹饪方式，水的沸点是100°，远低于炒的温度，所以加热不会太猛烈，不会那么容易形成脱镁叶绿素而变得枯黄，而且水的受热更加均匀，也更加可控。
2、青菜好吃的做法有：煮食、炒食。煮食 先烧半锅水，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。
3、1：首先，将买回来的小青菜，用冷水浸泡10分钟左右。(部分小青菜可能会有农药的残留物)2：用菜刀将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。
4、想要青菜炒出来又绿又好吃，要选择新鲜的青菜，青菜越新鲜，炒出来颜色也会越翠绿越好吃，青菜洗干净后，用淡盐水浸泡一下，不应浸泡时间太长，10分钟左右就可以了，浸泡好后沥干水分再炒，这样炒出来青菜翠绿好吃。
青菜炒腐竹的做法?
腐竹焯水后切小段，青菜也切段。焯水的目的是为了炒的时候很快就熟，免得菜叶子黄了。
步骤：腐竹提前泡发好，各种材料备齐。锅中下油，大火烧热。入葱姜蒜出香味。所有材料入炒锅，加盐，黑胡椒粉，孜然粉，味精，鸡精，生抽，翻炒均匀。
做法：先用清水将腐竹洗干净。接着准备一盘清水，把腐竹放在清水里边浸泡1个小时左右，让它“泡发”。
做法：提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。白菜掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。
青菜的做法
1、青菜的家常做法胡萝卜炒青菜、青菜炒土豆、青菜炒豆腐。胡萝卜炒青菜 炒青菜时注意要用大火爆炒，同时青菜相比木耳和胡萝卜，更容易被炒制熟透，所以将青菜后下锅，大火爆炒三十秒左右就可以了。
2、清炒青菜做法香菇炒青菜做法青菜豆腐做法清炒青菜做法：青菜焯水。放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。香菇炒青菜做法：油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。
3、青菜的做法1 面筋炒青菜 食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。做法：香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
4、做法 香菇提前泡发备用，把青菜洗净。锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。捞出控干，码放在盘中。锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。加入鸡汤转小火焖5分钟。
5、青菜做法青菜炖豆腐青菜炖豆腐，是最常见的青菜做法。先准备适量的青菜，豆腐和西红柿，西红柿开水烫后去皮切丁。烧油爆炒姜末，然后放入西红柿翻炒，碾泥状，放入切块的豆腐，加水闷煮10分钟。
